就是把摘下來的稗草洗幹凈，晾幹，直接用白酒浸泡。這是最簡單的浸泡方法。如果妳想快速飲用，妳甚至可以將稗草搗碎，這樣新鮮的果汁就可以與葡萄酒充分混合。
2.三蒸三烘法
(1)把稗子洗幹凈，然後蒸稗子，再曬幹。稗草稍幹時，蒸稗草，然後繼續晾，最後再蒸壹遍，再晾。
(2)將曬幹的稗草放入壇子或玻璃缸中，輔以枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，壹般1斤稗草用3-4斤酒浸泡。可以放壹兩冰糖，有助於酒的口感更加順滑。
(3)密封保存。壹般稗草酒要泡半年才能喝，至少要3個月。
3.發酵法
將稗草洗凈蒸熟，晾涼，放入已滅菌的容器中，搗碎，與甜酒曲(當地俗稱酒餅)混合，密封，發酵二至三天後過濾稗草汁飲用。