貴州金沙窖酒酒業有限公司產的正宗。
據《黔西州誌續誌》記載，早在清光緒年間，金沙所產白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩句。上世紀三十年代，茅臺釀酒師劉開庭引入茅臺大曲醬香工藝，釀造金沙美酒。1951年，國家在原來幾家酒坊的基礎上，組建貴州金沙窖酒廠。
2007年，原金沙窖酒廠增資擴股改制為貴州金沙窖酒酒業有限公司。已成為中國第二大醬香白酒生產企業。
“十三五”期間，金沙回沙酒將繼續擴大醬香型白酒生產規模，確保在“十三五”末，具備2萬噸醬香型白酒生產規模，帶動4000余人就業，拉動10萬噸高粱、小麥糧食種植業發展，促使企業走上“多元化配套、循環經濟產業”發展之路。
力爭2025年實現年產3萬噸醬香型白酒的生產規模，全力打造壹座綠色、環保、和諧生態酒城，讓金沙回沙酒成為中國白酒新時代的醬香典範。
擴展資料
壹年三百六十天,只釀壹季。貴州金沙回沙酒原材料選自本地優質紅纓子高粱進行純糧固態發酵,采用傳統“12987”工藝,以小麥制曲,壹年壹個生產周期,通過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾,秉承端午制曲、重陽下沙的傳統工藝釀造而成。
同時經過壹年釀造、三年窖藏、壹年勾儲,最終打造出最有利於身體健康的53°醬香酒——貴州金沙回沙酒鉆石七星,酒體層次分明,聞香舒適,回味回甘明顯,入口醇柔。
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