1.整地、施肥和整地
通過整地，改善土壤結構，消除病蟲源，減少病蟲危害，創造良好的土壤狀態，建立適宜的水、肥、氣、熱等耕層結構。基肥的施用為辣椒的生長發育提供了良好的營養基礎。
1，整地
在我國北方地區，壹般要犁兩次地，即秋耕和春耕。春耕壹般在播種前三周進行。如果秋冬降雨少，土壤墑情差，就要在耕前澆水，耕深15~20 cm。翻耕前，可以撒底肥。長江流域壹般在土壤凍結前進行秋耕，秋耕深度為25~30厘米。在多年生蔬菜種植區，前茬作物收獲後應及時清除殘葉，並結合秋耕施基肥。
2.施用基肥
基肥的施用是為辣椒整個生長發育期的養分供應打好基礎，所以要以長期施用農家肥為主，輔以化肥。施農家肥時，壹定要充分腐熟，否則容易傷根。施肥時應根據土壤性質靈活控制施肥量:壹般老菜地施5000㎏農家肥，新菜地可復施農家肥。同時添加30-50㎏尿素、50㎏過磷酸鈣、15㎏硫酸鉀或45%復合肥，整地前60%，種植時集中溝施40%。此外，石灰100㎏/畝可配合整地施於酸性土壤。
制作壹個杯子
辣椒的株型比較緊湊，在露地栽培中，通常采用高壟栽培或壟作栽培。我國南方壹般采用壟作，北方采用壟作。
高畦栽培:又稱寬窄行栽培，壹般畦總寬約1m，畦面寬60~70㎝，溝寬30㎝，畦高15~20㎝。壟作:壟距80㎝，壟高約10㎝，壟面寬50㎝，溝寬30㎝，壹般呈中間高兩邊低的壟形。第二，移植和種植
1，種植時間的確定
辣椒種植時，以終霜凍後3~7天，地溫10㎝，地溫穩定在15℃左右最適宜。此時低溫有所增加，秧苗不會被凍壞。壹些農民為了延長收獲期，往往提前播種，因為低溫還沒有達到辣椒根系生長所需的溫度，會影響辣椒的生長發育，降低產量。
2.種植密度
種植密度對辣椒的產量和品質有著至關重要的影響。適當的種植密度可以促進植物充分利用土壤肥力和太陽的光合作用，充分發揮單株的結實能力，減少病蟲害，達到高產優質的目的。
不同品種的種植密度略有不同，壹般以畝產4000~6000株為宜。早、中熟品種因株型緊湊、株寬小，可適當增加種植密度；晚熟品種由於株寬較大，應適當降低種植密度。
3.種植方法
種植應在晴朗無風的天氣進行。栽植前，應先除去散苗、病苗、弱苗。如果育苗基質是塑料營養缽，可以把營養缽倒過來，輕輕拍打缽底，讓秧苗自然脫落；如果是秧盤，可以用手捏秧莖基部取出秧塊。取出苗坨後，放入種植穴中，蓋緊，覆土厚度與坨面平齊或略高。栽植後要立即澆栽植水，水量要適中，以浸潤苗丘為宜。
第三，種植後的田間管理
辣椒苗種植後進入田間管理階段，主要包括緩苗期和蹲苗期管理、早實期管理、滿實期管理和晚實期管理。
1，緩苗期和蹲苗期管理
緩苗期主要工作是促進幼苗根系生長，在澆定栽水三天後要及時中耕，提高地溫。約壹周後，延遲出苗後，第二次澆水，澆水後應進行1次中耕。中耕時，應在靠近根系處進行淺耕，遠離根系處進行深耕，以提高土壤的透氣性和地溫，促進根系快速發育。辣椒苗延遲後，要及時查苗。如發現死苗、缺苗，應在晴朗的午後補苗。
緩苗階段結束後，進入蹲苗階段。下蹲階段要控水，促進根系深層發育。通過蹲苗，辣椒植株可以形成強壯的根系，為以後的結果打下良好的基礎。蹲苗時間根據當地氣候條件和種植品種而定:早熟品種要輕蹲，時間要短；中晚熟品種可以蹲久壹點。壹般以1門口辣椒達到2~3㎝時結束蹲下為宜。
2.成果初期的管理
(1)水肥管理
1穗果實長到2~3㎝時，辣椒植株進入旺盛生長期，此時莖、葉、花、果進入同步生長階段，需及時澆水，配合澆水施尿素15 ?。這壹時期的水肥管理既要滿足辣椒開花結果對養分的需求，又要防止虛長造成落花落果的現象。壹般每兩周澆水施肥65，438+0次，每次用水畝施硫酸銨65，438+00 ㎏或800㎏稀釋人糞，澆水數次，以免土壤水分過多而抑制根系生長，造成病害流行。
(2)蟲害控制
這壹時期的主要疾病是炭疽病和流行病。
炭疽病:可選用代森錳鋅、溴菌腈、嘧菌酯、異菌脲、多硫懸浮劑、甲基硫菌靈、苯醚甲環唑等藥劑防治。流行性疾病:疾病早期可以使用烯酰嗎啉嗎？丙烷鋅，霜脲？錳、鋅等防治藥物；吡唑醚菌酯、嘧菌酯、錳和鋅可常用於該病。烯酰可濕性粉劑，霜黴威鹽酸鹽？氟吡丙胺、百菌清等防治藥物。3.成果鼎盛時期的管理
盛果期由於大量植物開花結果，對水、肥的需求量很大，此時又處於高溫多雨季節，土壤養分流失嚴重。所以這個時候澆水施肥，既能提供植物對養分和水分的需求，又能降低地溫。澆水時，要經常用小水澆水。壹般每4-5天澆1次水，每1次肥。
4.後期成果管理
(1)水肥管理
夏季，辣椒進入結果後管理，這是辣椒生產的第二個高峰期。每7-8天需澆水1次，澆水施肥2-3次。夏季每畝追施20㎏左右的磷酸二銨；千禧年季節，每畝用水追施500 ㎏人糞；秋分季節，每畝用300㎏人糞追肥，每次追肥3-4天後澆壹次水。
(2)去老葉促新枝
在采收後期，應及時除去植株下部的枯黃葉片，並除去內層的過枝和過枝，以利於通風透光。
四面椒下端切側枝，每株四叉。扡插後及時追肥澆水，促進新枝發育。這種新枝坐果率高，果實大，延長了采收期。
(3)及時打頂
拔苗前10~15天，辣椒植株去核，促進養分回流，使頂果迅速膨大，損失降到最低。
5.根外追肥
由於辣椒根系較弱，應及時進行根外追肥。
初花期至盛花期:葉面噴施0.2%硼砂或0.1 ~ 2倍的0%硼酸水溶液，可加速花器官的發育，從而提高結實率。花期至初果期:葉面噴施1000倍高美時溶液或1~2倍東麗2003，可提高植株抗逆性。結果期:噴施白糖+0.5%磷酸二氫鉀或尿素溶液1~2次，可增加果實亮度。第四，收獲管理
辣椒可以在開花後30天左右收獲，這時果實變得深綠色，脆而有光澤。因為辣椒是多次采收的，成熟程度較低的果實要及時采收，以免過早衰老，營養物質消耗過多，影響產量。最好早上收割，避免雨天收割，以免引起腐爛。
辣椒露地栽培中，最重要的是水肥管理，水肥管理直接影響辣椒的產量和品質。因此，農民在露地種植辣椒時，壹定要註意田間的水肥管理，認真做好這項工作，這樣很容易獲得高產。