佐料
【日期:2005年3月23日】來源:作者:【字體:大中小】【原料/調料】主料:大黃1/2斤糯米粉1斤餡料:蘿蔔絲4根五花肉1/2斤蝦仁加少許炒蔥酥。
生產過程
(1)將灌木林洗凈，放入鍋中，蓋上水煮至軟身(約1小時)，倒掉水，擠幹，切碎，放入鍋中加水和1杯糖煮至稀身。(2)將糯米粉放入盆中，加入煮熟的老鼠草，揉勻。如果不足以形成壹個球，加水。如果甜度不夠，就加糖，揉到不粘手為止。(3)將蘿蔔絲用清水反復洗凈，切碎。另外將五花肉切絲，蝦泡軟。(4)取油鍋，加入半杯豬油或色拉油，爆香蝦米，然後用蘿蔔絲炒五花肉。最後加鹽、味精、胡椒粉、五香粉調味，再放入炒好的蔥酥拌勻後出鍋。(5)手上抹點油，把湯圓揉成自己喜歡的大小，把餡包成饅頭壹樣的圓形，放在粽子的葉子上，用手輕輕壓成圓錐形，放入蒸灰源中。0分鐘就夠了。潮汕鼠曲香是民間美食。
編輯這壹段可以治腸胃病。
流行於潮汕地區
流行於潮汕地區。每年12月24日至次年元宵節，家家戶戶都要制作鼠歌，以示祭祀和待客。嚙齒類，也叫虎耳草，是壹種野生植物，中醫上叫白頭翁。冬季生長於農田和荒地，核心末端有小白花，芽和枝上有白色纖維。
入口綿軟，甜潤。
從地裏采來後，把芯葉摘下來，放在鍋裏煮。瀝幹澀水後，放入石臼中搗碎。然後糯米粉混合揉成團，用作外殼。然後把坨子分成小塊，揉成圓餅，包上餡，可以是鹹的、甜的、雙熟的。甜餡是紅豆或綠豆加糖做成豆瓣醬；鹹餡有香菇糯米、肉丁、蝦仁、花生、香料等。雙煮壹半甜壹半鹹。餡料包好後，用木頭沖壓，放在芭蕉葉上，放在蒸籠裏蒸。吃的時候可以再蒸壹次，也可以放在鍋裏炸，入口綿軟，香甜，滋潤。因為白頭翁可以治療腸胃疾病，所以是藥膳。