“拎壺沖”有自己的品牌。
“拎壺沖”每年浸泡的酒有楊梅酒、枇杷酒、桑子酒，而金櫻酒則是我們“拎壺沖”的品牌酒。
金櫻子，別名糖罐子，又叫做刺榆子。中醫認為，金櫻子性平、味酸、澀，無毒。藥理研究顯示，金櫻子果實當中含有檸檬酸、蘋果酸、鞣質以及豐富的維生素C等成分，此外還包括豐富的皂甙成分，有降脂、抗菌、補腎、免疫作用。
湖南主產金櫻子。荒廢山野多石處多有金櫻子。“拎壺沖”家族中幾位壺友每天有壹個保留節目——散步。若非惡劣天氣，每天晚飯後，雷打不動。路友們吮吸著春天的氣息，感受著夏天的熱烈，體驗著秋天的蕭瑟，陶醉於冬天的浪漫。夕陽西下之時，山間小道、田塍巷陌，常常有三五路友的身影。機緣巧合，路友們愛上了金櫻子，“拎壺沖”愛上了“金櫻酒”。
金櫻采摘的黃金時期是霜降後的兩三天。這時采摘下來的金櫻子糖分足、色澤好，為泡酒上品。采摘過早，金櫻糖分少；采摘過遲，金櫻多被蟲咬。
霜降過後，選個晴好天氣，壺友三四人，沐浴秋光，戴上雙重手套、帶好金鉤神器，穿梭於山林田畔間，披荊斬棘，尋覓那上品金櫻。
金櫻子采摘回來後，接下來是清洗、去刺、精選、去核、晾曬等十幾道工序。其中去刺與去核兩道工序最難。幾年的實踐，老付發明了高效的去刺方法：把經過初次挑選的金櫻置於鐵桶中，取壹根鐵棒用力攪動金櫻，左三圈右三圈，金櫻轉動起來了，毛刺在金櫻轉動碰撞中自行脫落。幾個回合後，桶底積著壹層金櫻毛刺。接下來是去核：老付早已準備好了剪刀、釘子等去核神器，壺友四五人聚在壹起分工合作。兩人負責把金櫻剪開、其他人用釘頭刮去子核。人多力量大，不到壹天功夫，去核工作勝利完成。再次清洗後便是晾曬或烘烤了。最後壹道工序是封壇：將處理好的果實放入容器中，添加農家自釀米酒，然後將容器密封起來。這幾年，我們都把封壇時間控制在十壹月上旬。
“拎壺沖”有自己的盛典。
學校每年有元旦會演。晚會結束，緊接著便是“拎壺沖”的“金櫻酒開壇”盛典了。
今年的“金櫻開壇”活動方案幾乎與學校的元旦會演秩序冊同步出臺。
為了確保“金櫻開壇”盛典有序進行，本次活動設置五個部門，負責活動的籌備工作。五個部門分別為當值發令使、嘉賓邀請使、食材籌備使、場地布置使、美篇制作使。各部門分工合作，有序推進。
十二月三十日晚六點，學校元旦晚會正式開幕，“拎壺沖”開壇準備工作也正在緊鑼密鼓地進行著。由於魚頭魚雜火鍋主食材不能到位，食材籌備使吳劉飛糗桐子當機立斷，改魚頭火鍋為土雞火鍋，並承擔土雞費用。場地布置使老付，醞釀了壹個下午，正在揮毫書寫發令詞。美篇制作使老譚，正在捕捉精彩鏡頭。
八點整，元旦晚會落下帷幕，壺友陸續來到“拎壺沖”總部。是時，學校第壹女高音、第二男高音已開啟暖場模式。歌聲引來圈外十幾位同事。有聽歌的，有嘗鮮的，有既聽歌又嘗鮮的。幾曲歌罷，“金櫻開壇”儀式進入倒計時。
“開壇了！”只見老付懷抱酒甕踏著《酒神曲》的鼓點走進工作室。吳劉飛糗立即接過酒甕，小心打開封蓋。頓時，房子裏充滿著酒香，酒杯裏是流動的琥珀。
“拎壺沖”領導新年致辭；當值發令使即席朗誦發令詞；去年開壇盛況回顧；賓主把酒言歡，敘舊迎新……開壇儀式在觥籌交錯中有序進行著，賓主推杯換盞，起座喧嘩，盛況空前。
“拎壺沖”有自己的文化。
王羲之的《蘭亭集序》記錄了古代文人“流觴曲水”的盛況。我們“拎壺沖”也有自己的文化。且不說“拎壺沖”與《笑傲江湖》有著怎樣的淵緣，就是平時那些“召集令”、“發令詞”也無不彰顯出獨特的酒文化氣息。
首先讓我們重溫壹遍發令使侯哥的兩首“召集令”：
? 《西江月》
莫笑莫笑，今晚咱又聚起來！祖國華誕才過，豐收時令又來。桂花香飄又壹年，碩果鬥量車載。壺友聚首情濃，酒過三巡開懷。今朝若是有醉態，眾位卿家勿怪。
? 《山坡羊·告拎壺沖友》
晨起來校，佳信相邀。個中原因香肉飄。發令使，群公告，今晚聚會不遲到。觥籌交錯樂陶陶。酒，斟滿了；人，約好了。
“拎壺沖”沖長老付的“發令詞”也頗具文化含量。
? 《念奴嬌 ?金櫻會友抒懷》
僻原莽野，小道側，荊棘刺蓬叢生。雁叫霜晨秋風勁，金櫻果實已成。擇晴覓閑，尋幽辟徑，擷果三人行。脫刺去核，小友樂在其中。
更喜天公作美，佳果晾曬了。燒酒浸泡，歷時月余。彈指間，色呈琥珀恰好。待元日，拎壺又相邀，暢飲歡笑，人生如夢，風流還看今朝。
? 《清平樂?金櫻開壇會友》
金櫻新泡，色呈琥珀好，又是壹年元旦到，舊友新朋競邀。無需山珍海味，俚語村言以對，最喜笑話故事，齊說不醉不歸。
? 《清平樂?開壇》
金櫻香繞，色呈琥珀妙，又是壹年元旦到，拎壺沖友再邀。且與三變執手，少陵放歌縱酒。今日盛況如何，太白仗劍吟留。
美篇制作使老譚的兩首打油詩，亦莊亦諧，妙趣橫生。
? 《望海潮?金櫻酒開壇盛典》
金櫻佳釀，火鍋飄香，聚會喜添奇葩。微信相邀，電話打遍，好友十六七八。青菜薯粉絲，自釀豆腐乳，美過雞鴨。牛肉羔羊，排骨高湯，遠豪奢。
填詞朗誦塗鴉。有新詞壹首，寫意荷花。《酒神曲》終，《過三關》罷，《等待》歡樂無涯。街頭小故事，即席清平樂，俚俗高雅。今日開壇佳話，留待後人誇。
? 《又唱金櫻節》
元旦將至，“金櫻”又臨。昨日佳節盛況，今天五彩抖音。
寒潮預警乍起，美酒顏色正濃。時令菜蔬鮮，火鍋熱氣騰。土雞雜碎真美味，粉絲白菜香又純。大和豆腐爽滑嫩，洲上蘿蔔白脆甜。載歌載舞慶元旦，且酒且吟迎新春。迎新對聯喜氣盈，拎壺酒友詩意興。霜降後，披荊斬棘尋寶。天地之精華，林間之奇珍，壹網打盡；元旦前，呼朋引伴開壇。遠近之兄弟，圈內之嘉賓，悉數登臨。呡壹口金櫻酒，齒甜唇香；品壹抹朋友情，氣泰神融。唱罷《東方紅》，又吟《沁園春》，致敬領袖毛澤東。吼過《酒神曲》，還唱呼斯楞，拎壺好漢真英雄。《可可托海》嗨起來，今天都是牧羊人。
今日豪飲金櫻酒，明天提振精氣神。種桃種李種春風，立德樹人守初心。
像芒果臺“金鷹節”擁有“金鷹女神”那樣，“拎壺沖”也曾擁有自己的“金櫻仙子”——龍少爺之二寶小龍女。“大家壹起來吧！”這是小龍女的發令詞。接著小龍女要求各位壺友咂巴幾下嘴巴，作陶醉狀。“拎壺沖”有了小龍女，每次聚會，席間更是生機勃勃，熱鬧非凡。遺憾的是，自從那次誤飲了壹口“1573”後，小龍女再也不跟我們壹起玩了。
“我有故事，我有酒。”假期閑居家中，壺友們最希望聽到的就是“拎壺沖” 這壹句接頭暗號。