琴魚茶茶味較淡，更有鹹、腥、鮮味，品起來別有壹番風味，琴魚茶飲完之後再將琴魚食用，真是飲食齊全，小魚在杯中的姿態也頗具觀賞性。琴魚茶和蟲茶、糯米香、雪茶並稱為“四大奇茶”。 在安徽省涇縣的山溪裏，有壹種小巧玲瓏的魚叫琴魚，每年清明節前後，當地人喜歡捕琴魚制成“茶”喝，據悉；這種奇特的魚茶味道醇和，茶香濃郁，沁人心脾，更有趣的是；杯中的琴魚千姿百態，樣子十分乖巧，令人賞心悅目。
琴魚自古有名，縣誌上便記下了宋代梅堯臣的詩句；“古有琴高者，跨鯉上青天，小鱗隨水至，三月滿江船... ...”這也說明了北宋時琴魚的名貴，產量之可觀，梅堯臣的好友歐陽修，對琴魚也十分喜愛。
他在詩中說；“琴高壹去不復見，神仙雖有亦何為。溪鱗佳味自可愛，何必虛名務好奇”真是把琴魚看得比神仙還可貴。如今，每年都有眾多的遊客，慕名而來琴溪把盞品嘗“溪鱗佳味”。
琴魚有黃黑兩色，以黃色為佳，捕撈後精工細作為幹魚，使其尾順鰭張。經過加工制作的琴魚，鮮美酥脆，富有營養，人們壹面喝茶，壹面品嘗，其樂無窮。