材料:杏鮑菇兩個、香菜1根、生蒜半頭(特殊時期多吃生蒜)、白糖1茶匙、醬油2湯匙、陳醋半湯匙、鹽少許(視個人口味而定)、香油少許。
具體做法:
1.杏鮑菇洗凈後，縱向切成四段，有利於撕成條狀。
2、然後開始，動作要輕柔，撕開杏鮑菇，外層比較有彈性，越靠近裏面越難撕，放心，有經驗就好，就像賣油翁壹樣。
3.燒開半鍋清水，將杏鮑菇條煮至10成熟，然後撈出過冷水，可以快速降溫，增加其酥脆口感。
4.將杏鮑菇輕輕揉搓，放入大碗中。香菜洗凈，切成長段。同時加入白糖、醬油、香油、蒜末，根據口味決定是否加鹽。
5、拌勻後裝盤即可享用，口感極其清爽。
6.胃口好的話，壹個人壹次可以吃兩個杏鮑菇，特別過癮。
營養價值:
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。
功效和功能:
1.去除脂肪和降低血壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素。
3.小石
杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於治療食積綜合癥。