青團是江南傳統小吃。它是藍色的，用艾草的汁液拌成糯米粉，然後裹上豆沙餡或蓮蓉或芝麻。甜而不膩，香味清淡卻綿長。
團子是江南人在清明節吃的傳統小吃。據考證，青年團的名稱始於唐朝，距今已有1000多年的歷史，幾乎每年清明節都要蒸。雖然青團流傳了幾千年，但它的樣子並沒有改變。
在袁枚的《隨園食單》中，有關於綠球制作的記載:“澆草為汁，以粉制球，色如碧玉。”青團，又叫艾團，是壹種用草頭汁做的青餅，有的是用青艾葉做的，有的是用無芒雀麥汁和糯米做的，讓青汁和米粉相互融合，再塞豆沙、棗泥等餡料，底部用蘆葦葉，放入蒸籠中。
青年團的變化:
青團的名字和吃法各地不壹樣。比如上海寧波壹帶叫青年團，杭州壹帶叫清明團子。裏面的餡不僅僅是豆沙，還有鹹味，裏面包了鹹菜、豆腐、臘肉。四川有清菜粑粑，貴州的青團叫清明粑粑。在客家地區，青團被稱為艾帕，是客家話中各種糯米、粘米糕的統稱。
青團是江南美食的象征。就像南方的青團，有很多“變種”。最常見的餡料是裹上豆沙或蛋黃，揉成壹個個圓圓的小湯圓。這些年來，經典的青團也在不斷改進，市場上也出現了壹些新穎的酸梅餡和鹹肉餡。