首先，關於石磨
翻看相關資料，石磨是魯班發明的，至少有兩千年的歷史。它是由兩塊相同的短圓柱形石頭和壹個磨盤組成，通過旋轉擠壓磨機的上風扇和下風扇來研磨各種谷物。它凝聚了前人的智慧和壹代代歷史的寄托。石磨是壹種古老的工藝和文化，從古至今壹直傳承著。
小時候聽長輩說，石磨是農村農民不可或缺的工具。大部分是精致的泥瓦匠做的，普通的泥瓦匠磨不出來。根據相關資料，石磨的材質多為石匠從山上挑選的實心石頭。先用錘子和鑿子刻出兩個圓形平面磨片，即石磨的上扇和下扇(也稱陰陽扇)。下風扇為固定不動的固定盤，上風扇為旋轉盤，盤上鑿有研磨孔，便於谷物的泄漏。石匠在兩個磨的接觸面上切割出齒狀紋理，便於磨粒。在加工過程中，顆粒從上風扇的研磨眼進入兩個研磨板的接觸面，並沿著規則的紋理向外移動。經過兩個石磨的時候，壹個接壹個的被磨，磨成粉。上扇石磨上還鑿有兩個對稱的磨桿孔，用於推拉研磨時固定木棒。
第二，石磨曾經是農民常見的食品加工用具。
在我的記憶中，我們家的老房子是四廳壹溝的三室房子。我家和幾個叔叔* * *住壹個房子。當時正房裏有壹個石磨。因為正房是幾個* * *，石磨也是* * *用的。這個石磨直徑約60厘米，由巖石制成，重約200公斤。石磨放在幾棵杉木做成的木架子中間。木架子很結實，上面的石磨轉動，木架子根本不會晃動。石磨雖然簡單粗糙，但是最費勞力。所有需要在屋子裏磨來磨去的玉米、小麥、高粱、水稻，都要通過它的勞動轉化為食物。可以這樣說
那時候我們農家菜都是壹根壹根磨，主要形式是人工牽引磨。牽引研磨時，將研磨柄套在橫梁上懸掛的兩個棕繩制成的扣上，將研磨鉤的光滑軸插入磨機上風機的木柄中。人站在磨鉤後面，雙手抓住手柄做推拉重復動作，石磨在磨鉤的作用下做圓周運動。壹般來說，推拉至少需要壹個人，左右兩邊都要。
我記得那是人民公社時期，白天有勞動力的都要參加集體生產。這是壹個普通的事情，每家每戶使用早晚磨。每天早晨或傍晚，石磨有節奏的隆隆聲都會把我們從甜蜜的睡眠中驚醒，但我們並沒有感到煩躁，因為石磨在轉動，第二天我們就有了食物。
小時候家裏磨面粉的任務主要是我媽來做。每天晚飯後，媽媽總是拖著疲憊的身體去做，有時還讓弟弟幫忙。那時候全家六七口人的壹日三餐都得從石磨裏慢慢磨出來。隨著年齡的增長，不知道從什麽時候開始跟著帶頭的。經過多次訓練，我掌握了要領。首先，我應該調整我的步伐和姿勢。其次，我要專壹，要有耐力和韌勁，要學會領導。我感到非常高興，因為我也可以幫助大人做壹些家務。
每到過年，老家的房子都很熱鬧，過年的氣氛很濃。米粉高粱磨，家家戶戶挨著。大家互相幫助，都很忙。長長的石磨旋轉聲和人們的歡聲笑語，構成了非常和諧的春節序曲。
第三，不尋常的石磨作坊
1，手動旋轉推拉磨
我們小時候經常推磨，習慣上叫拉磨。這在崇明農村隨處可見，但我們很少看到像北方人壹樣圍著石磨推推搡搡的場景。記得在我十歲左右的時候，我們的孩子經常壹起去邦鎮，路過郭在西城的家，看到郭家的人力推著、拉著磨，我很驚訝。郭家是臨街房，房子不大，只能用壹個推拉磨，占地面積有限。石磨的上盤，橫著固定壹根木棍。木棍的壹端系著壹根帶子，用來拉在肩上。郭氏兄弟壹個肩上扛著背帶往前拉，另壹個腹部頂著橫木往前推，不斷往磨眼裏進。隨著兄弟倆壹前壹後向前鞠躬，磨盤時而歡快地歌唱，時而沈重地呻吟，周而復始。
2.水牛研磨
在我的記憶中，我最感興趣的是水牛拉磨，也叫牛拉磨。牛磨就是把牛拉到磨的角落裏，蒙上眼睛，把磨桿插進石磨的眼內，然後把牛繩綁在磨桿上，加食物，開始磨。
拉牛磨坊在農村地區很少見。60年代初，我才四五歲。我經常去馬橋財源大隊辦公室看拉牛磨坊。辦公室裏有壹個很大的禮堂，禮堂中央有壹個石磨，禮堂旁邊有壹個豆制品車間。牛的拉磨開始前，車間師傅給牛套上韁繩，用布蒙住牛的眼睛。這時，隨著主人的喊聲，牛開始拉著磨片，不停地繞著大石磨轉。當時我還不明白這是什麽。直到後來才知道，牛的眼睛是蒙著的，看不見光的時候，它會繞著石磨轉圈。這是牛拉磨的生理特點。
3.罕見的小型石磨
小時候還記得壹個很少見的手搖小石磨，主要用來磨紅豆沙或者豆漿，也有少數人用它做水磨湯圓和水磨年糕，壹般都是春節前才能見到，所以只有比較講究的家庭才有。
在制作水磨之前，先將粳米和糯米按比例混合，然後用清水浸泡壹段時間，同時在家裏的大廳地板上放壹個小水池。這個小水池是磨汁的設施，所以要幾個小時才能磨完水。
要開始磨，先把泡好的米放在木盆裏幾遍，然後農婦坐在磨盤旁邊，用小勺壹遍又壹遍地往磨盤眼裏加入混了水的米，另壹個人在前面推磨盤。當時磨盤的旋轉聲聽起來很和諧，很好聽。隨著磨盤有節奏的聲音，白色的米粉汁全部流入事先準備好的小池子裏，小池子下面放著厚厚的紗布毛巾或者其他吸水的東西。壹般隔壹個晚上就把小池子裏的米粉汁裏的水吸幹，這樣就可以把磨好的米粉做成年糕或者湯圓。用同樣的步驟和方法磨紅豆沙和豆漿。
第四，石磨需要經常鑿。
磨刀不誤砍柴工。石磨磨久了，需要鑿，石齒深凹，磨粒速度更快。每年春天，家裏的長輩都會請石匠重新雕刻石磨。石匠壹手拿著小錘子，壹手拿著鐵鑿子，按照石磨的紋路，壹錘壹錘的把石頭刻在石磨錘上。石頭在石匠手裏濺起水花，鐵鑿子下火花四濺。
在我的記憶中，家住盤龍鎮東的表哥陳飛翔是壹個技術嫻熟的石匠。春節後的空閑時間，家裏的大伯和小叔邀請陳大哥去雕刻石磨。早飯後，大廳裏的磨坊也搬到了空地上。這時，陳大哥也來了。他從背包裏拿出大大小小的錘子和鑿子不停地工作，叮叮當當，叮當當，連隔壁的房子都能聽到聲音。許多圍觀的村民知道時嘉在磨房，都來了。大家都驚嘆於陳大哥的純熟技藝，但大哥總是像精雕細刻的工匠壹樣，頭也不擡地鑿著。午飯後，陳大哥還不停地趕路。他會根據石磨上的紋理，用小釘子和錘子小心翼翼地鑿著，不斷地把石粉和石粒從磨裏清除出去。直到傍晚，叮叮當當的聲音才漸漸停止。