材料:面餅2個，肉末250g，香菇3個，胡蘿蔔1根，叉燒醬，玉米澱粉，油，鹽，醬油，糖，蔥。
練習:
1.胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，壹起剁碎；將面條煮熟，用冷水沖洗幹凈，取出備用。
2.在肉末中加入玉米澱粉、洋蔥、醬油、鹽和叉燒醬，拌勻，腌制3小時。
3.出油鍋，把腌制好的肉末在油鍋裏爆香，倒入面條壹起翻炒。面條和肉末攪拌均勻後，倒入少許醬油。
潮式拌面
材料:全麥面粉200g，雞蛋1，豬油，醬油，米醋，洋蔥。
練習:
1.混合三種醬料——白醋、醬油和豬油。
2.將面條煮熟，過涼水後瀝幹水分，倒入調好的醬料攪拌均勻。
3.表面煎壹個荷包蛋，撒上蔥花就可以享用了！
雞片拌面
材料:千層面400g，雞胸肉200g，豇豆150g，油辣椒，蒜，油，鹽，醬油，雞精。
練習:
1.將豇豆掐去頭尾，洗凈，切成小塊，放入沸騰的淡鹽水中焯至斷裂，撈出瀝幹備用；雞胸肉去筋，撕成細絲；在大蒜裏加壹點鹽，然後搗碎。
2.熱鍋放油冷卻，放入蒜泥翻炒至香；倒入雞絲翻炒至變色；加入焯水的豇豆，拌入醬油、鹽、雞精，攪拌均勻，盛出待用。
3.將水燒開，放入面條，待面條熟時撈出，加入少許面湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲和豇豆，加入適量辣椒油，撒上蔥蒜末拌勻。
蔬菜蘑菇涼拌面
材料:面條500g，烤蘑菇少許，青菜少許，醬油雞汁，植物油，鹽，蔥花，雞精。
練習:
1.蔬菜洗凈，炒熟；去根的蘑菇，洗凈，放入烤箱烘烤。
2.將面條放入沸水中煮熟，撈出放涼。
3.在面條中倒入少許植物油，撒上雞精、鹽和李錦記醬油，加入蔬菜和蘑菇，撒上蔥花。
番茄涼拌面
材料:面條100g，雞蛋2個，西紅柿240g，青椒40g，油，料酒，鹽，醬油，白醋，糖，蔥花。
練習:
1.西紅柿洗凈，放入沸水鍋中煮10秒，去皮，切塊；青椒洗凈，切成小塊；雞蛋裏加料酒和少許鹽，打散。
2.將面條放入開水鍋中，滴兩滴油，加鹽，煮熟後取出，放入盆中用冷水浸泡，瀝幹後取出。
3.取油鍋，將蛋液炒成碎片，放入碗中；另起油鍋放入蔥花，翻炒至香，放入番茄塊，放入白糖、白醋、醬油、鹽，翻炒出沙，再放入雞蛋翻炒，大火收濃湯，和面。
芹菜肉絲拌面
材料:面餅3個，瘦肉150g，紅辣椒1，芹菜2根，油，蠔油，料酒，鹽，醬油，糖，玉米粉，蒜。
練習:
1.瘦肉洗凈切絲，加入生粉、生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，靜置10分鐘；燒開水，加入面包，煮到變軟，不要太爛。
2.紅辣椒焯水後撈出放入碗中；芹菜葉可以和水壹起放入碗中，也可以用洋蔥代替；將芹菜切成長段備用；大蒜切碎備用。
3.鍋燒熱放油，放入大蒜翻炒至肉變色，放入蠔油翻炒幾下，再放入芹菜和糖調味，放入壹碗水，大火燒開，小火再煮壹分鐘。將湯放入面條碗中，加入芹菜葉，攪拌並食用。