贊美韭菜盒子的詩句如下：
北方美味遍山河，傳統佳肴擺上桌。
韭菜蝦皮雞蛋面，醬油姜末鐵平鍋。
金黃外表開食欲，鮮嫩香心潤口舌。
補腎壯陽行氣血，陰虛火旺莫貪多。
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材制作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
壹般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味優美，是適時佳點。
韭菜盒子的做法：
面皮材料： 面粉2杯， 熱滾水， 溫水， 酥油1湯匙。餡材料： 韭菜1把（大約2杯）， 粉絲2包， 雞蛋4個， 油， 鹽， 糖， 醬油， 麻油， 胡椒粉。
做法：
1、 把面粉和半茶匙鹽放入容器。2、 把熱滾水慢慢倒入面粉， 邊倒邊用筷子稍微攪拌。
3、 把溫水也倒入容器， 用手把面粉揉成壹個光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4、粉絲用溫水泡開， 切得越碎越好。 韭菜摘洗幹凈， 抹幹水分， 也切得越碎越好。
5、雞蛋打入碗裏， 加壹點點鹽， 用筷子打散。
6、 燒熱鍋， 加大量油， 倒入雞蛋液攤蛋皮。把蛋皮用鏟子剁碎。
7、把韭菜碎， 粉絲碎， 碎蛋皮都放入碗中， 加鹽， 糖， 醬油， 麻油， 和胡椒粉攪勻。
8、工作臺上撒滿面粉， 把酥油抹在面團上， 把面團盡量揉勻。
9、 把面團揉成壹根細長的圓柱， 分16份。把每份面團搟薄，象包水餃壹樣， 包壹份餡。
10、爐子開中火， 煎鍋下少量油， 把韭菜盒子煎得兩面呈金黃色。