市面上的所謂陳年老酒絕大多數名不副實，商業炒作的多。
老酒壹般是指酒齡在五年以上的釀造酒，酒精勾兌酒無儲存意義，只有糧食釀造的酒經合理存放才會產生陳香。 真正的老酒口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香突出。
年份越久陳香味越濃。陳香味是壹種略帶醬香及焦糊氣的香味和口味。
酒類專業人士可以分辨，壹般消費者不易掌握，嘗過新酒的人才會明白什麽才是陳酒，百年陳酒十裏香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的壹座戰國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。
其中壹只酒壺裏面的酒，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另壹只壺裏的酒呈黛綠色。 如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。
為什麽陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。
果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。
2.六字陳年老酒的詩句1、誰知止酒停雲老（宋·辛棄疾·《鷓鴣天》）
2、且傾壽酒歌難老（宋·無名氏·《鷓鴣天》）
3、老沒太官糕酒分（宋·劉克莊·《賀新郎》）
4、老來怯酒（宋·沈瀛·《減字木蘭花》）
5、自恨老來憎酒（宋·黃庭堅·《好事近》）
6、時光只解催人老不信多情長恨離亭滴淚春衫酒易醒梧桐昨夜西風急淡月朧明好夢頻驚何處高樓雁壹聲 （宋·晏殊·《采桑子》）
7、老去可憐杯酒減（宋·吳潛·《滿江紅》）
8、難老壹杯春酒美（宋·韓淲·《臨江仙》）
9、酒狂寧限老（宋·陸遊·《夜坐》）
10、老饕嗜酒若鴟夷（宋·李綱·《江城子》）
11、老去不禁卮酒（宋·張綱·《好事近》）
12、生平老耽酒（唐·杜甫·《述懷》）
13、但有老盆傾濁酒（宋·陸遊·《春雨》）
14、綠酒盈樽足忘老（宋·陸遊·《春雨》）
15、有酒可盡醉；老夫老更窮（宋·陸遊·《東齋雜書》）
16、老去逢春如病酒（宋·辛棄疾·《定風波 暮春漫興》）
17、半杯濁酒如欺老（宋·陸遊·《不寐》）
18、酒肉堆中不知老（宋·李清照·《浯溪中興頌詩和張文潛》）
19、放狂泥酒都忘老（宋·陸遊·《戲遣老懹》）
3.想知道陳年老酒是不是放得越久越會香啊百年陳酒十裏香”，是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。
河北省平山縣出土的壹座戰國時期的墓葬中，出現了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中壹只酒壺裏面的酒，酒色清澈透明，如同現在的竹葉青酒；另壹只壺裏的酒呈黛綠色。
如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什麽陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。
人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉化成酒精和其他物質。
原始人偶然喝了這種經過發酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發酵，這就是最早的制酒了。 據考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。
我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的澱粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經發酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。
不過這種酒裏酒精含量很低，經過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。
4.生活就像壹杯陳年的酒500字,六年級作文生活就是這樣的壹杯淡淡的酒，在悠悠 心曲裏暢飲起來，酒不醉人人自醉. 生活是那壹杯酒，人生百味，盡 在其中 ——題記
每個人都擁有自己的生活，並過 著這種生活.
有人說，自己的生活多姿多彩， 有人說，自己的生活十分得艱苦.我 們不能否認，的確會是如此.每個人 的生活都是不壹樣的，但是我們去可 以做到讓自己去對這樣的生活感到愉 悅. 生活是這麽壹杯酒，當妳在品嘗 它的時候，有的人會認為它是多麽得 香醇，有的人卻會認為它是那樣的苦 澀.我們無法改變這杯酒的味道，有 的人就會選擇換壹杯酒，有的人卻又 喜歡繼續喝下去，直到真正嘗到這樣 壹杯美酒的甘醇所在.
5.哪種酒能被稱為陳年的葡萄酒陳年的基本概念要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了壹瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。
葡萄酒在裝瓶後，在瓶中有壹個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發展完善的階段，並非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數新世界的酒，即使是頂級酒在上市以後也就可以立即飲用了。
但是有壹些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候並不適於飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什麽香氣，要經過幾年在瓶中繼續發展成熟，才變得完美順口。而適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。
而葡萄酒過了巔峰期以後就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適於飲用，甚至酸敗成醋。