雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，香椿中的礦物質、維生素和胡蘿蔔素可以補充營養。
2、養胃健脾
香椿中的香椿芳香物質具有促進胃酸分泌、增進食欲、食後助消化的作用。同時，雞蛋味甘，食用時有健脾的作用，所以可以健胃健脾。
3.安靜
香椿等芳香成分具有鎮靜作用，而雞蛋和香椿中所含的鎂具有良好的鎮靜作用。
4.驅蟲劑
香椿中的有機酸和香椿成分可以抑制腸道寄生蟲媳婦在腸壁上，所以有驅蟲的作用。
5、增強抵抗力
香椿中所含的有機酸和維生素能增強白細胞的吞噬能力，而紅腫雞蛋中所含的蛋白質能增強體液免疫，能增強機體的抵抗力。
6.美麗美麗
香椿和雞蛋含有大量維生素，能對抗自由基，延緩衰老；還具有抑制黑色素生成、平滑皮膚的功效。雞蛋中的卵磷脂可以促進雌激素的分泌，使皮膚更加細膩。