白居易喜歡品茶，他的詩中也有不少描寫茶的詩句，如“高坐誌淩雲，茶香箱鎖寒”等。據傳，白居易擅長煎茶，煎出的茶湯清香幽雅，如詩如畫。
他曾經在壹次降雪後煎茶，以感受雪的清新和茶的韻味。他把雪融化成水，再用雪水煮開茶葉，品嘗時便覺得茶香襲來，醇香滋味，格外美妙。
白居易融雪煎香茗的方法很簡單，只需要將雪融化成清水，再用清水煮沸後加入茶葉即可。這種方法不僅可以使茶葉更加清香，而且還能感受到雪的清涼和茶的溫暖，別有壹番滋味。