1、《品令·茶詞》宋代黃庭堅
鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下，故人萬裏，歸來對影。口不能言，心下快活自省。
釋義：
幾只鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。只恨有人將茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔凈的金渠細心碾成瓊粉玉屑，但見茶末成色純凈，清亮晶瑩。加入好水煎之，湯沸聲如風過松林，已經將酒醉之意減了幾分。
煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬裏之外趕來相逢。此種妙處只可意會，不可言傳，惟有飲者才能體會其中的情味。
2、《滿庭芳·茶》宋代：黃庭堅
北苑春風，方圭圓璧，萬裏名動京關。
碎身粉骨，功合上淩煙。
尊俎風流戰勝，降春睡、開拓愁邊。
纖纖捧，研膏淺乳，金縷鷓鴣斑。?
相如，雖病渴，壹觴壹詠，賓有群賢。
為扶起燈前，醉玉頹山。
搜攪胸中萬卷，還傾動、三峽詞源。
歸來晚，文君未寐，相對小窗前。
釋義：
北苑茶山春風浮動，茶餅形狀萬千，方的如圭器，圓的如璧玉，都十分珍貴。茶餅被研磨地粉碎，進奉禦用，可謂有功社稷，可與淩煙閣中為國粉身碎骨的忠臣功德並列。這茶又能戰勝酒醉風流，解除春天的睡衣，清神醒腦，排憂解愁。纖纖玉指，研茶沏水，捧精美茶盞，茶盞繡著金邊，紋色如鷓鴣鳥的羽毛。
司馬相如雖有渴疾，壹觴壹詠，引來群賢賓客。相如起做燈前，酒興文采，風姿挺秀。竭盡胸中萬卷詩篇，文辭充沛，猶如三峽落水。相如酒醉，很晚才歸家，文君並沒入寢，兩人相對，坐在小窗前面。
3、《飲茶歌誚崔石使君》唐代：皎然
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
壹飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌壹曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
釋義：
越人送給我剡溪名茶，采摘下茶葉的嫩芽，放在茶具裏烹煮。白瓷碗裏漂著青色的餑沫的茶湯，如長生不老的瓊樹之蕊的漿液從天而降。壹飲後洗滌去昏寐，神清氣爽情思滿天地。再飲清潔我的神思，如忽然降下的飛雨落灑於輕塵中。
三飲便得道全真，何須苦心費力的去破煩惱。這茶的清高世人都不知道，世人都靠喝酒來自欺欺人。愁看畢卓貪圖飲酒夜宿在酒甕邊，笑看陶淵明在東籬下所做的飲酒詩。崔使君飲酒過多之時，還會發出驚人的狂歌。誰能知飲茶可得道，得到道的全而真？只有傳說中的仙人丹丘子了解。
4、《臨安春雨初霽》宋代：陸遊
世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。
小樓壹夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。
素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。
釋義：
如今的事態人情淡淡的像壹層薄紗，誰又讓我乘馬來到京都作客沾染繁華？住在小樓聽盡了壹夜的春雨淅瀝滴答，明日壹早，深幽的小巷便有人叫賣杏花。鋪開小紙從容地斜寫著草書，在小雨初晴的窗邊細細地煮水、沏茶、撇沫，試品名茶。不要嘆息那京都的塵土會弄臟潔白的衣衫，清明時節還來得及回到鏡湖邊的山陰故家。
5、《山泉煎茶有懷》唐代：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持壹碗，寄與愛茶人。
釋義：
坐著倒壹鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。手端著壹碗茶無需什麽理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
6、《與趙莒茶宴》唐代：錢起
竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。
塵心洗盡興難盡，壹樹蟬聲片影斜。
釋義：
翠竹之下壹起對飲紫筍茶，味道醇厚勝過那流霞仙酒。洗凈紅塵雜念茶興卻更濃，在蟬鳴聲中談到夕陽西下才盡興。