荼蘼：亦作“酴釄”、“酴醿”。花名。古書上指重釀的酒。以花顏色似之，故取以為名。落葉小灌木、攀緣莖，莖上有鉤狀的刺。羽狀復葉，小葉橢圓形，花白色，有香氣。供欣賞。形容事情‘花開荼靡’結局並沒想象完美。往往是傷心散場。壹名佛見笑，又有獨步青，百宜枝，雪梅墩數名。“蔓生多刺，綠葉青條，須承之以架則繁。花有三種：大朵千瓣，色白而香，每壹穎著三葉如品字。青附紅萼及大放，則純白。有密色者，不及黃薔薇，枝梗多刺而香。又有紅者，俗呼番茶糜，亦不香。”附圖形為重瓣花，有小葉3片。根含鞣質，可提取栲膠。花是很好的蜜源，也可提煉香精油。
毛滂《南歌子·席上和衢守李師文》雲：“綠暗藏城市，清香撲酒尊，淡煙疏雨冷黃昏。零落荼蘑花片損春痕。 潤入笙簫膩，春余笑語溫。更深不鎖醉鄉門。先遣歌聲留住欲歸雲。”
蘇軾詩：“荼蘼不爭春，寂寞開最晚。”任拙齋詩：“壹年春事到荼蘼。”王琪詩:壹從梅粉褪殘妝，塗抹新紅上海棠。開到荼蘼花事了，絲絲天棘出莓墻。”這每壹字句，都是這夏天最後壹抹花語的詮釋。《紅樓夢》中也有關於荼蘼的壹段。《紅樓夢》中《壽怡紅群芳開夜宴》壹回，曹雪芹用以花喻人的手法暗示幾個人物的命運，其中就有荼蘼。女仆麝月抽到壹張花簽，是“荼蘼——韶華勝極”。“韶華勝極”意指花事到了盡頭，之後自然是群芳雕謝了，有完結的意思；荼蘼花在春季末夏季初開花，雕謝後即表示花季結束，所以有完結的意思。而“開到荼蘼”的意思就是花已雕謝，壹切結束。“開到荼蘼花事了，塵煙過，知多少？”荼蘼是春天的最後壹種花，開到荼蘼了，便沒有退路，也不能繼續美麗了。多麽絕望與頹廢的兩個文字。
《詩經·豳風·鴟鸮》：予手拮據，予所捋荼。“荼”指的是荻，是類似蘆葦的植物開的花。
《花鏡》：荼蘼花有三種，大朵千瓣，色白而香，每壹穎著三葉如品字。青跗紅萼，及大放，則純白。有蜜色者，不及黃薔薇，枝梗多刺而香。又有紅者，俗呼番荼蘼，亦不香。陸遊：吳地春寒花漸晚，北歸壹路摘香來。楊萬裏：以酒為名卻謗他，冰為肌骨月為家。吳淑姬詞：謝了荼蘼春事休。無多花片子，綴枝頭。庭槐影碎被風揉，鶯雖老，聲尚帶嬌羞。獨自倚妝樓。壹川煙草浪，襯雲福，不如歸去下簾鉤。心兒小，難著許多愁。
朱淑真《鷓鴣天》：獨倚闌幹晝日長，紛紛蜂蝶鬥輕狂。壹天飛絮東風惡，滿路桃花春水香。當此際，意偏長，萋萋芳草傍池塘。千鐘尚欲偕春醉，幸有荼蘼與海棠。
趙孟堅《客中思家》：微風過處有清香，知是荼蘼隔短墻。相得故園成索寞，詩盟誰復為平章。
方嶽《荼蘼》：山徑陰陰雨未乾，春風已暖卻成寒。不緣天氣渾無準，要護荼蘼繼牡丹。
陳普《和荼蘼》：緣霜和雪揉為裁，消得玻瓈紫玉杯。擾擾開時違賞玩，匆匆落去謾遲回。顛迷蝶夢留蝸國，荏苒龍珠入蚌胎。急作招魂傾桂酒，尚余半面在蒼苔。
王淇《春暮遊小園》壹叢梅粉褪殘妝，塗抹新紅上海棠。開到荼蘼花事了，絲絲夭棘出莓墻。清朝詩人厲鶚：漫脫春衣浣酒紅，江南二月最多風。梨花雪後酴醿雪，人在重窗淺夢中。
李祁《青玉案》：綠瑣窗紗明月透。正清夢，鶯啼柳。碧井銀瓶鳴玉甃。翔鸞妝詳，粲花衫繡，分付春風手。喜入秋波嬌欲溜。脈脈青山兩眉秀。玉枕春寒郎知否？歸來留取，禦香襟袖，同飲酴醿酒。
歐陽修《漁家傲》：三月清明天婉娩，晴川祓禊歸來晚，況是踏青來處遠。猶不倦，秋千別閑深庭院。更值牡丹開欲遍，酴醿壓架清香散。花底壹尊誰解勸。增眷戀，東風回晚無情絆宋伯仁《晚春二首》：風甃殘花滿地紅，別離樽俎謾匆匆。 春光未肯收心去，卻在荼蘼細影中。
蜀公（範鎮）居許下……前有荼蘼架，高廣可容數十客，每春季，花繁盛時，燕（宴）客於其下。約曰：“有飛花墮酒中者，為余浮壹大白。”或語笑喧嘩之際，微風過之，則滿座無遺者。當時號為“飛英會”，傳之四遠，無不以為美談也。（《曲洧舊聞》）
宋時，有壹種制作荼蘼酒的方法，是先把壹種叫做“木香”的香料研磨成細末，投入酒瓶中，然後將酒瓶加以密封。到了飲酒的時候，開瓶取酒，酒液已經芳香四溢，這時再臨時在酒面上灑滿荼蘼花瓣，酒香聞來正如荼蘼花香，幾乎難以分辨二者的區別。這壹做法，是受了“飛英會”的影響。於是，浮著片片荼蘼花瓣的酒杯，便成就了宋人在暮春裏的壹場場歡會。（《禮誌》）
荼蘼花開代表女子的青春已成過去。荼蘼花開，表示感情的終結。愛到荼靡，意蘊生命中最燦爛、最繁華或最刻骨銘心的愛即將失去。
荼蘼花是春天最後開花的植物，它開了也就意味著春天結束了，“三春過後諸芳盡”開花的季節也就結束了。花開總是形容女子的青春將逝，或是感情到了盡頭……