材料
菠菜250g，調料:姜25g，鹽2g，醬油5g，香油2g，胡椒粉1g，味精1g，醋15g。
工作方法
1.菠菜洗凈，切段；
2.生姜去皮後洗凈切絲；
3.在鍋中加入適量的水，煮沸。加入菠菜，放入沸水中焯壹下。取出後瀝幹水分。輕輕擠壹下，放在盤子裏搖壹搖，放涼。
4.然後加入姜絲、醋、鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精拌勻。
菠菜拌芝麻醬
菠菜又嫩又好吃。
材料
材料:菠菜500克，
調料:芝麻醬20克，鹽3克，醬油10克，白糖5克，香油10克，味精2克。
工作方法
1.菠菜洗凈，用開水焯壹下，撈出，攤涼，擠出壹些水，切成粗段，放在幹凈的盤子裏。
2.芝麻醬加少許冷水，慢慢稀釋，加入精鹽、醬油、糖、味精，拌勻後澆在菠菜段上，撒上香油，拌勻即可食用。
姜汁菠菜
功效菠菜養血潤燥，姜汁開胃。這道菜具有滋陰補血，不傷脾胃的特點。適用於頭暈、頭痛、臉紅頭暈、小便黃、心悸等。
材料
生菠菜250克，姜汁，植物油，鹽，糖，醋。
工作方法
①菠菜洗凈，沸水鍋焯壹下，間歇撈起，瀝幹水分，放涼。
②菠菜中加入姜汁、油、鹽、糖、醋，拌勻。同餐，常吃。
炒幹菠菜
材料
菠菜、豆腐幹、鹽、糖、香油。
工作方法
1)將菠菜放入沸水中煮30秒，取出，晾涼，擠出水分，切碎。焯水時水要多，菠菜要足夠瀝幹，充分去除草酸；幹香豆腐也剁碎放入開水中；
2)將菠菜和香幹混合，加入鹽、糖和香油拌勻；
粉絲菠菜
粉條是紅色的，菠菜是綠色的，味道鮮美。
材料
材料:菠菜250克，粉絲50克，
調料:大蔥10g，姜10g，鹽4g，味精10g，醬油5g，花生油30g。
工作方法
1.菠菜去雜去黃葉，洗凈，放入沸水中焯壹下，放涼，切成寸段，加鹽2g，味精5g拌勻備用。
2.粉絲用熱水浸泡，用剪刀剪短；鍋中加熱花生油30克，放入姜、蔥炒香，放入醬油5克、鹽2克、味精5克，放入粉條煮5-7分鐘，放入拌好的菠菜即可食用。