1、準備卷心菜，白酒，醬油，海鹽，花椒粒，糖，卷心菜洗凈晾幹，去梗，撕成小片。無油的小鍋裏倒進涼水，四勺海鹽，兩勺糖，兩勺醬油。
2、煮沸關火自然晾涼，卷心菜塞進幹凈的玻璃罐子裏，倒入兩勺高度白酒，蓋緊蓋子，七天後即可食用。