溫州澱粉糊叫什麽

叫澱粉漿，澱粉糊具有結晶區和非結晶區交替的結構，通過加熱提供足夠的能量，破壞了結晶膠束區弱的氫鍵後，顆粒開始水合和吸水膨脹，結晶區消失，大部分直鏈澱粉溶解到溶液中，溶液粘度增加，澱粉顆粒破裂，雙折射現象消失，這個過程稱糊化。澱粉經過糊化形成的黏性物質稱為澱粉