我們“70後”對於野菜有著深深的記憶。過往酸甜苦辣的時光，猶如蒲公英、馬齒莧、薺菜、養心菜、苜蓿、苦菜、掃帚苗、大葉菜、堿蓬等各種野菜葉子尖上，綴著的那壹滴晶瑩剔透的露珠。時時會在腦海深處，閃現著璀璨的光芒。
野菜之美，首在其野。生於田間地頭、野坡野嶺。再貧瘠、再荒蕪的角落，只要有陽光、雨水和風，就夥同遍地的野草，肆意生長。無需像莊稼壹樣，需要人的照料，也無需施肥打藥，也不懼狂風暴雨和蟲害。就默默地生長，無人問津也要舒展開綠色的葉子，於荒蕪中開出驚艷的花朵。若有人采摘，就心甘情願奉獻出獨有的美味。在長輩們經歷的災荒時期能果腹充饑，也能成為如今人們精心制作出的佳肴。野菜，實乃雅俗兼備之物，既能下得了廚房，也上得了廳堂。
每種野菜除了獨有的味道口感，還有自己獨特的醫藥價值，為不同的人群提供改善體質的作用。神農遍嘗百草，李時珍的《百草綱目》，都給我們後人留下了寶貴的遺產，而我們熟知和常食用的野菜也大多都在其中。現在生活越來越好，更多的人意識到食療對身體保健的重要性。野菜也理所當然地走入了我們的生活和各種飲食場所，成為餐桌上不可或缺的“新寵”。
野菜之所以受到大家的歡迎和喜愛，不外乎野菜重要的壹點，野！野菜野起來，就各美其美，各野其野。野即是壹種特性，野即是生命自由的生長狀態。因為野，沒有受到更多人類活動的幹擾，沒有經受更多的化肥、農藥、汙染等的影響。野菜因而更幹凈、純粹，食用也更放心。野菜的野，終於野出了自己的路子。
我們那個年代的孩子，都像這野菜壹樣，在大人眼中都是野孩子。父母長輩常年忙於生計，每家孩子也多，想顧也顧不過來。索性就不管不顧，放任生長。整天滿街地跑，村裏跑夠了就往野地裏跑，野地跑夠了就往鄰村跑。天高地闊，從沒有想過回不了家，從沒想過遇到什麽危險。抓鳥逮魚，上房爬樹掏鳥窩。有時不小心，也難免遇到磕碰，弄得身上青壹塊、紫壹塊的。就是厲害些，扭到胳膊腿也不敢告訴大人，自己悄悄地忍著。調皮搗蛋過了，弄個小口子，流點血，自己就從地裏找點蒲公英的葉子，用手搓壹搓，把綠色的汁液抹在傷口，不出兩天就好了。
記得有壹次，和幾個小夥伴鉆進蘋果園裏，偷了幾個蘋果，被園子裏的狗追著跑。口袋裏的蘋果邊跑邊掉，逃出來若手裏還攥著壹個，那就算勝利了。雖說我們這壹代人缺少父母的照料和教誨，卻也在土地上，像野菜壹樣，瘋長了起來。野，有點放縱的意思，卻也是真正自由的壹種。自由，讓我們有了更多任意發揮的脾性。面對各種情況，都能有勇氣或是壹種天不怕地不怕的性格去面對，如此想來，野也有野的好處。
小的時候，在農村盡管生活條件算不上好，也基本不用再為吃而發愁。每家都有自己種的小菜地，也都養著雞鴨鵝等。像我們這些小孩子饞了，也會動用自己的小聰明，想辦法打打牙祭。河裏抓魚蝦，坡地裏逮螞蚱，從樹林子裏找蘑菇，都能滿足我們好吃的胃口。在外面玩得忘了飯點也是常有的事情，菜園子裏的黃瓜、西紅柿，莊稼地裏的花生、地瓜，不管誰家的都是吃了再說，也從沒有哪家主人罵街或是找上門的事情。有時若是實在找不到吃的，五月裏就近有槐樹，就夠點槐花吃，弄多了就帶回家，讓父母給放點面糊烙個餅子。還有榆錢兒，想必很多人都有這樣的經歷和記憶，用手握著榆樹枝子，輕輕壹捋，直接塞進嘴裏，那帶著淡淡甘甜的味道，至今也難忘。如今城市裏的榆樹比較少，若遇到還有榆錢兒時，還會忍不住去捋來壹把嘗嘗。
像蒲公英、馬齒莧、薺菜、苦菜、地瓜葉等這些常見的野菜，小時候大人也常常弄回家。苦菜可涼拌蘸醬，蒲公英、馬齒莧、薺菜可包大包子，也可涼拌，或是摻進玉米面裏蒸窩頭，地瓜葉可以和搟碎的花生米熬菜，總之那時候我們小孩只顧著吃。吃飽了不餓，也不去想這些野菜還有什麽藥用價值。隨著年齡增加，聽老人們說的也多了，知道的也多了，也會想方設法弄些野菜來吃。只是如今城市裏野菜少見，很多周邊地裏的野菜也不清楚打沒打藥，也不敢亂挖。若是在市場上看到有賣的，就會買些回來開開葷了。
前年父親住院，遇到同病房壹位大叔前來探望的朋友。快70歲的模樣，看起來卻才50多歲的樣子。身體偏瘦，卻身子硬朗，耳不背眼不花，說話健談又思路清晰。忍不住好奇心，我和老人家聊起來，他是如何 養生 的，身體保養得如此之好。老人家給我講了自己認為有用的三點原因，壹是保持樂觀的心態，遇到事情要坦然面對和處理，不悲觀、不怨天尤人。二是每晚用艾蒿和花椒煮水泡腳，能起到活血和祛濕的效果。再有就是老人家每天都喝壹杯自制的“苦水”，這“苦水”就是用自己采摘的白蒿和蒲公英晾曬後配制而成。原來老人家 養生 的秘密還是在這野菜上，看來這當年饑荒時期用來填飽肚子的野菜，還有讓人延緩衰老、改善身體的妙處。
很多人都知道蒲公英和白蒿，除了能吃外，還有消炎、清熱解毒的功效。蒲公英，又俗稱“婆婆丁”，我們比較熟悉它的樣子，是因為那毛茸茸、輕飄飄的花朵。小時候我們都喜歡放在嘴邊，輕輕地壹吹，看它向著遠方四散而去的樣子。而白蒿很多人可能不甚熟悉它的長相，白蒿有著比較細長、瑣碎的葉子，有點類似青菜茼蒿的樣子。之所以叫白蒿，因為剛長出的白蒿，外表看起來覆蓋著壹層薄薄的白醭，像艾葉的顏色。而此時的白蒿除了鮮嫩之外，是其藥用價值最好的時候。
白蒿是春綠的先行者，在和煦春風的吹拂下，先於眾草，於早春搶先發芽。“正月白蒿二月蒿，三月割了當柴燒。”說的就是時令對野菜的重要性。正月裏的白蒿叫白蒿，尚在繈褓之中;二月裏白蒿是野菜，可以食用;要是到了農歷三月，白蒿成了茅草，就只能當柴禾燒了。三月的時候，田間地頭，在還沒有朽腐掉的蒿子下面，壹簇簇新苗披著壹層灰褐色的軟毛，稚嫩的莖葉兒綠中泛白，柔柔地生長著，如綠白蒿於地面。清明前後，正值白蒿風華正茂，人們到野外踏青之時，順便采集壹些，從而讓茵茵的白蒿為人們的餐桌生活增添了壹道 美食 。
蒲公英於我個人來講，因為壹次特殊的經歷，成為記憶最深的壹種野菜。不是因為它的味道，也不是因為喜歡過的花朵，那是因為我故去的大爺。那時自己應該是七八歲的樣子，正是麥忙時節，父親在甘肅工作回不來。麥子收割後，就在麥場上晾曬，晾曬後用鍘刀去掉麥稈，再用石滾子碾壓出麥粒，用木掀揚場，才能裝袋運回家貯藏。大爺在幫我家鍘麥稈時，壹不小心鍘刀落在了手背的手腕處，頓時血就從長長的口子上流出來。當時我和大爺家的哥哥都在現場，年幼的我們都嚇得六神無主。
大爺用另壹只手捂著傷口，血還是不斷地湧出來。大爺讓哥哥從附近的地頭上去找些蒲公英來，搓出綠色的汁液後，連同蒲公英壹起敷在手背上，又用壹塊布暫時包紮了壹下。我們都以為，神奇的蒲公英能讓大爺傷口愈合，不會有什麽事情。然而大爺自己也可能沒想到，這道傷口會奪去他的生命。幾日後，大爺傷口化膿感染，再去醫院已經為時已晚。那時，我才知道還有破傷風；那時，我深深記住了蒲公英；那時，我看見了親人們的淚水；那時，我才知道生死離別，是壹種深深的痛。痛到成為我今生內心深處的壹道傷疤，痛到如今壹想起來，還會有血從心中滲出來。
春天來了，各種野菜又在田間地頭瘋長。我想疫情之後，該帶著七歲的兒子，回老家去看看。帶他去挖挖野菜，嘗嘗各種野菜的味道，也認識壹下這些野菜的樣子，知道它們叫什麽。讓兒子在故鄉的土地上，像當年的自己，盡情去跑。像這些地裏的野菜，盡情去瘋長。野，就野出自己的個性與本性；野，就野出這片土地的胸懷。不管貧瘠，還是富饒，春天來了，就甘願傾出自己的壹切，給這裏的人們，給這裏所有需要的生命。（ 鑠城 ）