月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷周時期，就有壹種“太史餅”，以紀念中國月餅的“始祖”太史文忠。漢代張騫出使西域時，引進了芝麻和核桃，為月餅的制作增加了輔料。這時就出現了壹種圓餅，裏面填滿了核桃，叫做“胡餅”。從唐朝開始，月餅的制作變得越來越精致。人家有面包師從事生產，首都長安也開始出現蛋糕店。蘇東坡在壹首詩中寫道:“小餅如嚼月，酥中帶滑膩”。到了明代，中秋節吃月餅逐漸在民間流傳開來。當時，別出心裁的面包師將嫦娥奔月的神話故事印在月餅上作為食品藝術圖畫，使月餅更受歡迎。
中秋節人們最喜歡的食物。到了清代，月餅的制作技術大大提高，品種也越來越多。為月亮準備的月餅隨處可見。清朝的楊光甫寫道:“月餅是桃餡的，冰淇淋是糖霜做的。”。好像當時的月餅和現在的還挺像的。