賞心悅目的擺盤不難，把料理者對食物的用心，傳遞給最愛的家人。
賞心悅目的擺盤不難，把料理者對食物的用心，傳遞給最愛的家人。每壹餐第壹眼的印象，絕對是好不好吃的關鍵。在餐廳用餐時，各種料理上菜時都會先被外觀誘惑，即使是小吃，也都有“好吃該呈現的樣貌”。即使是壹盤水餃，旁邊壹碟醬油青蔥，壹碗玉米濃湯，就能營造美味的畫面。
? 主角是食物開始自己煮之後，每次外食就會特別觀察，有什麽可以學起來在家也能自己做。例如早餐店，各種漢堡三明治，拆開來其實就是吐司>奶油>生菜>番茄片>火腿>番茄醬>胡椒粉>煎蛋。再依照種不同的主角變化：漢堡肉，雞腿肉，起司；或者吐司，漢堡面包，滿福面包，熱狗面包 …變化成壹整面墻的菜單。
餐廳也是如此，面或飯，主餐的肉類，烹調的手段，就可以無限變化滿足來客的需求。上餐廳，點了餐點，發現好熟悉的口感，伸長脖子再仔細看，開放的廚房裏的食材其實都很簡單，家裏大多都有，如果只是主婦自己在家做也不難的調味，很適合應用在日常餐桌上。料理的基本原理就是把食材弄熟，加點酸甜苦辣而已。
餐廳廚師厲害的大菜我學不來，有空就花時間學，或者上餐廳吃，但食材烹調與調味不難的家常菜，自家的餐館也能日日為家人開張。
料理、食物是主角，器具是道具，擺盤讓吃的人增加欲望，讓料理的人有成就感。這個道理用在生活裏，現在即使是掃除用具我也不馬虎，用喜歡的用具整理家裏，心情都會愉悅起來。把心思用在家人身上，我很樂在其中。
以為擺盤很花時間 擺盤有費功夫＆不費工夫的，壹開始別讓自己太忙，食物本身是最好的裝飾品。料理最好吃的時刻就是剛起鍋的那壹瞬間。就拿煎蛋來說，吱吱作響的鐵鍋，焦邊脆香，熱呼呼的淋上醬油，如果花很多時間擺盤，如同買了壹個便當，老板突然說要開會，壹個小時後美味就減半了。
所以我喜歡的擺盤，是不著墨太費工的細節，主角是料理，煮好就可以上桌。很多看起來很厲害的樣貌，只要幾秒鐘就可達成。太復雜的有時間或不影響美味再來玩玩，像我就不擅長做卡通便當的，因為我急性子，不善細工，剪了海苔就覺得肉冷了不好吃，C／P值太低，真的很有興致才會玩壹下。
? 最簡單的擺盤從顏色下手因為時間有限，加上飲食習慣，我很常壹個盤子解決壹餐。壹個盤子裏要放什麽，可以先從顏色下手。白色：白飯／水煮蛋；紅色：紅蘿蔔／火腿；黃色：蛋／起司；綠色：蔬菜，毛豆；咖啡色：肉類，香菇…每種先簡單的舉兩個例子，試試看，壹個盤子盛上各種顏色，就營養又美味。
如果壹桌有三菜壹湯，或者五菜壹湯，就以每壹盤的顏色來配色：壹碗飯，壹盤紅燒肉，壹盤菜，壹盤玉子燒，壹小鍋湯…
? 有洗碗機的可以利用小碟另壹種簡單的方式，就像日本定食，很多小碟分別裝不同的料理，這會讓餐桌很豐富，而且很簡單，最重要的，不會讓每種食物的味道被影響。前提是最好有洗碗機，會比較輕松。以前看日本這樣用覺得也太麻煩了！但實際用過後會愛上！
從外食找靈感
餐廳是要營業賺錢的，所以出餐速度很快，定食類的好學而且簡單。舉例來說，無印良品餐廳的壹份餐，就是壹個圓盤裏面裝三四樣料理，放上去，旁邊壹碗白飯壹碗湯，再加杯飲料，壹塊蛋糕…是不是在家也很可以！
? 從愛吃的食物開始真的不是每人壹開始就是大廚，但壹定都是美食家，因為天天都吃三餐不是？先從每天吃的東西開始，擺盤後＋天天拍照紀錄就會發現：原來我飲食這麽不均衡！原來我平常幾乎不吃綠色的東西…剛好可以借機檢視自己的飲食。
? 擺起來不多，但卻吃很飽有試過的朋友都有跟我分享過，以前看別人有點擺盤都會覺得：也太花俏，哪吃得飽？但其實擺出來，每樣都吃壹點，全部吃完的量其實比想像中多很多。
餐具入門白色最容易
我壹開都使用全白素色的餐具，其實很多餐廳也是如此，後來玩上癮了可以依照自己的喜好慢慢添購喜歡的自家風格，白色的最不會出錯，也最能呈現每個食物本色。
跟朋友分享，順便整理寫成壹篇文章，非專業純興趣，料理達人很多，網路的資訊也很豐富，其實擺盤並沒那麽難，也不用花太多時間，熟能生巧，家人吃得營養又豐盛。
通常生活的料理分享都在FB，照片很多，隨取幾張，不專業，但樂在其中＾＾朋友聊天總會聽到想做而覺得很困難，我不擅長太困難的事，我可以，大家壹定也可以。
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