先把甲魚的頭剁掉，然後把甲魚泡在80度左右的熱水裏兩到五分鐘。當甲魚表面略變白後，取出晾涼，剝去硬皮，用尖刀在甲魚腹部劃壹十字，挖出內臟，刮掉黑皮，洗凈。
甲魚簡介:
龜與鱉不同，屬於鱉科的軟殼水生龜，龜有帶花紋的硬殼，但其殼有柔軟的深綠色裙邊，沒有條紋。
有句話叫“龜笑無尾”。烏龜不是沒有尾巴，只是很短，但是脖子靈活，可以伸出來，但是四肢不能縮進殼裏，但是所有的烏龜都可以縮進殼裏。
生活在河流、湖泊、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦豐富的淡水區域。它也經常出現在大山和溪流中。在安靜、幹凈、陽光充足的海濱活動更為頻繁。比如曬曬太陽或者享受壹下涼風。
冬眠期為每年10時至次年3月，淹沒在底層沈積物中。在中國河北省白洋澱，5438+10月底水溫6-8℃時開始越冬，單獨或叢生於壹處，泥約7.5厘米，多在馬來眼子菜、菹草、紅菜心繁殖的地方。4月水溫達到13-15℃時，解除冬眠。
春季水溫約18℃時，甲魚往往在早晨10左右爬上岸，躺在地上，頭和腳伸開“遮蓋”。在飼料充足和管理良好的情況下，剛孵化的稚鱉殼長2.87厘米，重3.37克。