贊美銀杏樹七絕詩如下：
銀杏
南宋：楊萬裏
深灰淺火略相遭，小苦微甘韻最高。
未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏作金桃。
楊萬裏是大家非常喜愛的南宋詩人，他的誠齋體別具壹格，清新質樸，又頗具理趣。詩人熱愛大自然，喜歡細致深入地觀察和思考，從而讓其作品流傳久遠，也深受後世讀者的贊揚。
評析
這首贊美銀杏的七絕詩意境優美，描寫細致生動。從詩的前兩句可以看出，詩人對有養生頗有研究，把銀杏深埋在炭灰裏面，用火稍微烤壹下，就能夠品嘗銀杏果了。雖然有些許苦味，但是仔細咀嚼，能品出微甘的味道。
詩的後兩句用了對照的寫作方法，詩人把銀杏和水生的芡實以及樹上長的桃子相比較。芡實是壹種水生草本植物，能夠和赤豆以及紅棗等壹起煮著吃。詩句中的鴨腳，指的就是銀杏果。詩人從銀杏果中品出了仙桃的味道。
銀杏果本是常見的壹種果實，因為味道苦很少有人喜歡吃，但是詩人很會做飯，用特別的烤制方法，做出了不壹樣的味道。可見詩人熱愛生活，喜歡烹飪的生活習慣。這首詩贊美的是銀杏果的味道好，也是贊美銀杏樹，因為銀杏果是銀杏樹的果實。詩人將幾種食物進行對比，品出了屬於銀杏果的特別味道。