近年來，隨著金鯧魚養殖技術的不斷成熟，逐漸走進人們的餐桌，常見的菜肴有板栗金鯧魚湯、糖醋金鯧魚、番茄醬金鯧魚、清蒸金鯧魚等。金鯧魚的市場需求在增加，但供應量遠遠不夠，這使得其價格穩步上升。因此，養殖金鯧魚。
擴展數據:
金鯧耐低溫能力不強。適宜溫度範圍為16~36℃，最適生長水溫為22~28℃。水溫降至16℃以下時，停止進食，14℃以下死亡，9~10℃可短時間正常生活。
金鯧魚能在鹹淡水中生活，對鹽度有廣泛的適應性。適應鹽度為2‰~23‰，建議鹽度壹般不低於12‰。但鹽度過高則生長緩慢，pH的適應範圍為7.6~9.6。
百度百科-金鯧魚