壹、阿膠的基本功效
美容養顏、補氣血、調經安胎、提高免疫力、延緩衰老、益智健腦、強筋壯骨、抗癌、擴張血管。同時還能改善睡眠，祛斑淡化紋路，增強中樞神經系統功能，穩定精神情緒，消除抑郁、緊張、煩躁情緒，安神。
楊貴妃“偷偷拿了阿膠，什麽都不肯說，只說她生來就是君子。她不僅漂亮，而且非常聰明。她知道由內而外的調養可以永葆青春，所以偷偷長期服用阿膠，保持健康美麗。
第二，那我們平時采購的時候怎麽辨別真假阿膠呢？
看:正宗阿膠為琥珀色或棕黑色長方形扁平塊狀，外形光滑，邊角整齊，表面有光澤。阿膠塊夏天不濕不軟。阿膠粉末為金黃色或淡黃色。
透明:光線透明時，阿膠應呈琥珀色黃色，阿膠塊邊緣半透明。
敲:阿膠是驢皮做的膠塊，比較脆，用手輕敲就能打碎。斷面也光滑平整，像玻璃碎片。
溶解:小塊阿膠會在半小時內溶解在熱水中。溶解在熱水中的明膠壹旦冷藏，就會形成果凍。
氣味:對著阿膠呼吸五秒，或者用熱水溶解阿膠，會散發出阿膠的香味，而假阿膠的氣味是腥的。
還有其他的，如爆火、膨脹、融化、冒白煙，有很濃的香油香氣；試水呈淺棕紅色，液面有油滴，液體清澈，可分辨。
阿膠的假冒產品壹般為牛皮和馬皮膠、雜皮膠、骨膠、明膠等。它們壹般堅硬不易碎，有臭味，不透明無光澤，不粘結。
三、阿膠怎麽吃比較好？
1.每次取壹勺吉利粉(約3 ~ 9g)，加入熱牛奶、豆漿、冰糖等。(80℃以上)邊攪拌使膠粉充分溶解後服用。
除了養血養血、滋陰潤燥之外，以上的吃法對於心煩失眠、咳喘也很有效。加入蜂蜜或雞蛋對治療咳嗽和哮喘也有好處。)
2.湯？
在燉湯或其他湯裏放壹些吉利粉，喝湯治療貧血。將幾片蔥放入水中煮沸，然後在煮沸的水中加入少量阿膠和蜂蜜。(阿膠這種吃法可以滋陰生津，潤腸通便，非常適合老年人容易便秘的人。)
3.阿膠漿、阿膠糕/固元膏
片狀或糊狀，食用方便。
四、如何自學做阿膠糕？
不習慣阿膠口味的朋友可以嘗試自己做阿膠糕。
當時楊貴妃拿的是芝麻核桃阿膠。現在的女性沒有“化妝六宮”的壓力，但要想成為“她若不過轉頭壹笑，有百符咒”而好好保養自己，不妨試試楊貴妃的美容秘方。
手工做菜很有講究，首先好的原料才能做出好的阿膠糕！少子推薦了壹款經典的阿膠糕。
配料:阿膠、九韶、枸杞、核桃、黑芝麻、大棗、老冰糖/木糖醇。
1，精選上等驢皮阿膠。紹興黃酒泡軟48小時以上；
2、紅棗核桃取肉，核桃烤熟，芝麻炒熟，枸杞精選，老冰糖打粉；
3.選擇不粘鍋或高壓鍋，在掛棋狀態下煨泡好的阿膠(用勺子舀起阿膠時，阿膠凝結成透明薄片，像旗子壹樣緩緩落下。)
3.依次加入輔料，攪拌均勻；
4、倒入模具中壓制成型，模具中預先鋪上油紙或保鮮膜；
5.自然冷卻或冷藏，第二天取出切片。
6.每天早晚空腹服用壹片(10 ~ 15g)，最多四片。
註:整個過程持續壹個半小時以上。不斷攪拌，避免粘底。最好用木勺，但要多準備，以免打碎。
我是產後氣虛，所以跟師傅學做阿膠糕，效果真的不錯。我可以自給自足，我有做飯的細節。