歷代吟詠水仙花的詩篇極多。宋代詩人劉邦直寫道：“得水能仙天與奇，寒香寂寞動冰肌。仙風道骨今誰有？淡掃蛾眉篸壹枝。”此詩起句“得水能仙天與奇”，便貼切地寫出了水仙花的生態。
元代陳旅的詩寫道：“莫信陳王賦洛神，淩波那得更生塵。水香露影空清處，留得當年解佩人。”袁士元詩道：“醉欄月落金杯側，舞倦風翻翠袖長。相對了無塵俗念，麻姑曾約過潯陽。”這些詩篇，寫出了水仙花的高潔脫俗。又如，明代書畫家文徵明的詩寫道：“羅帶無風翠自流，曉風微（郭左加單）玉搔頭。九嶷不見蒼梧遠，憐取湘江壹片愁。”此詩更為典雅的水仙增色添輝。
養水仙花的盆，有陶質、瓷質、石質的，而近代名畫家吳昌碩，卻以磚硯供養水仙花，他除為此作壹幅畫外，還又題小詩壹首：“缶廬長物唯磚硯，古隸分明宜子孫。賣字年來生計拙，商量改作水仙盆。”吳昌碩的這首詩，為我們欣賞水仙別添了壹番情趣。