我有壹篇關於紅酒知識的 希望有用
杯酒人生
夜色帶著寒氣悄悄落下，讓人心中不禁凜然。對這玻璃呼壹口氣，透過薄薄地霧氣，窗外是模糊的流光溢彩，壹如這城市般媚惑而冰冷。轉身開燈，昏黃柔和的光線讓人頓生暖意，若有若無的音樂如杯中深紅色的酒業般輕逸的旋轉，這壹刻靜謐而慵懶。壹杯葡萄酒，就如壹段深藏的回憶，總在清冷的寒夜悄然而至。在這透明的色彩中搜尋過往的點滴，就連過往都變得優雅而美麗，所有的回憶中都飄蕩起了微醺的迷人香氣------
狄奧尼索斯，意為“宙斯瘸腿”，希臘神話中酒神和狂歡之神，即羅馬神話中的巴克斯。
Stage one
Definition of wine什麽是葡萄酒
Wine is fenmented grape juice 葡萄酒是經過發酵的萄萄汁。
Tapes of wine
按顏色分：紅葡萄酒 白葡萄酒 玫瑰紅葡萄酒
按含糖量分：幹型 半幹型 半甜型 甜型
按二氧化碳壓力分：汽泡葡萄酒 靜止葡萄酒
按用餐順序分：餐前酒 餐酒 甜酒 餐後消化酒
Main red grape varieties
蘇維翁（赤霞珠）：經典波爾多葡萄；酒體飽滿；口感豐富；黑加侖口味
梅洛（梅鹿輒）：傳統波爾多葡萄；口感柔順 飽滿；黑色及紅色櫻桃或巧克力口味
黑皮諾：勃艮第葡萄酒指望；稍帶辛辣；櫻桃口味；絲般柔滑 泥土氣息
西拉子|西拉：產於法國和澳大利亞；黑色及紅色漿果口味 口感豐富 酒體飽滿
Main white grape varieties
莎當妮（霞多麗）：目前最流行；口感柔和飽滿；白色水果及幹果口味
白蘇維翁（長相思）：口感清爽偏酸 清新而芬芳；柑橘及青草口味
雷司令：主產於德國；口感變化多樣；花香及礦物味
灰皮諾：產意大利北部；新鮮而芬芳；顏色較淺
Stage two:葡萄酒的基本禮儀
品酒三部曲
視覺：分析外觀(澄清度 亮度 顏色等)
嗅覺：分析氣味 （香氣及濃郁程度）
味覺：分析口感（平衡 口味及余味）
有用的葡萄酒描述語
1 香味：花香 果香 植物 辛辣味 動物味 烤面包味 礦物味 糕點味
2單寧：有讓口腔和舌頭幹澀的效果 （喝茶時也有相同感覺）
3酒體：是葡萄酒在口腔中造成的厚薄感——或清淡 或厚重
4酒精度：會在口腔後部造成灼燒感
5回味或長度：葡萄酒的余味在口腔中停留的時間長短
6質感：奶油質感 絲綢質感 天鵝絨質感
7壞酒：壞木塞味 硫化 醋化 氧化
食物與葡萄酒的搭配
品酒順序：先白後紅 先年份輕後年份老 先幹後甜(即前壹種的味道不可比後壹種的重) 紅酒配紅肉 白酒配白肉
食物中的甜味 香味和辣味會加重葡萄酒中的單寧和苦味。在食物中加入鹹味和酸味會減弱它們對葡萄酒的影響
Stage three
舊世界vs新世界
舊世界是指傳統的歐洲古典葡萄酒出產國，更能在酒中結合土壤和氣候的特征，具有悠久的傳統和歷史，然而規則眾多，價格不貴，氣候適宜種植葡萄和釀酒，各國標準不壹，存儲時間步長。
品酒的適宜溫度
4-6c° 甜白葡萄酒
6-8c° 汽泡葡萄酒 清淡的葡萄酒
10-12c° 玫瑰紅葡萄酒 清淡的葡萄酒 飽滿的白葡萄酒
15-18c° 飽滿的紅葡萄酒
在品酒的時候 ，手應握住杯腳，切勿碰到杯體，影響酒溫！
如何保存已開瓶的葡萄酒
冰箱：密封好，較滿瓶的葡萄酒可以在冰箱中保鮮較長時間（但最好三天內喝完）
再封瓶：將瓶塞塞回酒瓶時應保持和開啟時壹樣( 小心瓶塞令壹頭可能有灰塵和黴菌)
未開啟的葡萄酒不可放在冰箱中，因為冰箱的振動會影響酒的品質，而且冰箱內太幹會導致瓶塞變形空氣進入，因此未開啟的葡萄酒必須橫放在避光 恒溫 陰涼處。
戀上葡萄酒，就是戀上這如酒般多彩的人生------