首先，炒豆子
配料:豆角、大蔥、姜、蒜、花椒、十三香、鹽、雞精。
練習:
1.將豆子清洗幹凈，用幹抹布或廚房紙巾擦幹表面，掰成長段備用。
2.炒鍋放油，油量比普通炒菜略多。
3.把剁碎的豆子放進去，開中火。
4、直到豆子起皺，表面發黃。
5.切碎的洋蔥、姜和大蒜。
6.炒鍋留少許底油，放入胡椒粉，開小火。
7.辣椒炒好後，放入蔥姜蒜炒香。
8.加入炒好的豆子，攪拌均勻。
9、加入適量十三香攪拌均勻。
10，加點鹽和少許雞精，翻炒均勻。
11，關火，起鍋放盤，趁熱吃。
豆類含有各種維生素和礦物質。嫩豆和豆莢肉質、脆嫩、長管狀、脆軟，常見的有白豆和青豆兩種。買豆時，壹般選擇粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿的豆類。如果發現豆子有裂紋、皺皮、細條、皮上有蟲痕，就不要買了。
二、茄子烤豆
配料:豆角、茄子、蔥、蒜、豆瓣醬、花椒粉。
練習:
1.將豆角切成小塊，將長茄子切成滾刀塊，洋蔥切末，大蒜切片，青椒切成滾刀塊。
2、大火，茄子、豆角放油鍋裏炸軟，撈出控油待用。
3、鍋內留少許底油，將豆瓣醬放入炒好的紅油中。
4.炒出紅油後，將蔥、蒜倒入炒鍋。
5.炒出香味後，將炒好的茄子和豆角倒入鍋中，攪拌均勻。
6、翻炒均勻，加入適量的水或高湯，燒6分鐘左右。
7.最後大火收汁，出鍋即可。
第三，麻醬豆
配料:豆子，芝麻醬，醬油。
練習:
1，洗豆。
2.燒壹鍋開水，小碗開始準備醬料芝麻醬。
3.優質的芝麻醬本身比較稠。如果想和沙拉裏的蔬菜很好的融合，就需要稀釋，也可以加入其他調料。需要芝麻油來稀釋芝麻醬。
4、放味。醬油和芝麻醬都是鹹的，不需要加鹽。
5.加入醬油和香油後，不可能使醬料變成流動狀態，需要加入涼開水。
6.加入適量的冷開水，邊加邊攪拌，直到醬汁粘稠可以流動。...
怎麽炒豆子容易做。
怎麽炒豆子容易煮？豆類是非常常見的綠色蔬菜，豆類的營養成分高於其他蔬菜。豆子可以生煎，也可以腌制。不管做什麽，豆子都好吃。但是妳知道嗎？豆子怎麽炒才容易煮？妳知道吃生豆有毒嗎？
怎麽炒豆子容易煮？炒豆角之前，建議先燒開壹些水，焯壹下，這樣更容易炒，保持鮮綠色。
在加工豆子的時候，可以先把豆筋去掉，這樣口感更好，也更容易消化。煮豆的時間宜長不宜短。如果時間太短，豆子可能煮不透。如果時間較長，豆子可以煮透，否則會中毒。為了防止中毒的發生，可以先將豆子用開水焯壹下再炒，這樣既能防止豆子不成熟，又能保持鮮綠色，味道鮮美，食用更安全。
如何挑選好的豆子？炒豆角可以用長豆角、四季豆或者扁豆。品質好的豆子，豆莢翠綠飽滿，豆體青白色或紅褐色，有光澤，嫩香，否則品質差。而扁豆，尤其是經過磨砂處理的新鮮扁豆，含有大量的皂甙和血凝素。吃的時候如果沒有煮熟會中毒。經過及時治療，大多數患者可在2-4小時內恢復，預後良好。
如何挑選優質的豆子
如何挑選優質的豆子？豆類非常好吃，非常類似健康食品。豆類營養豐富，被稱為蔬菜中的肉類。作為壹個明智的消費者，如何選擇優質的豆子？鮮豆飽滿，鮮綠色，透明有光澤，是優質豆。不新鮮的豆子會有裂縫，看起來皺巴巴的。
如何挑選優質的豆子？豆類含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，能鎮靜人心，調節消化系統，消除胸膈脹滿。豆類可防治急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉。豆類還有止渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。
豆類含有各種維生素和礦物質。選豆的時候可以從外觀和顏色來判斷。嫩豆和豆莢肉質、脆嫩、長管狀、脆軟，常見的有白豆和青豆兩種。選購豆類時，壹般優先選擇粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿的豆類，而有裂紋、皺皮、細條無種子、皮上有蟲痕的豆類則不宜選購。豆類營養好，是蔬菜中的肉類。
豆類不宜生吃。吃生豆會導致中毒。所以在煮豆子的時候，壹定要煮透，確保煮熟了再吃。