紅菜苔產於武漢地區，到武漢去玩壹定要嘗嘗這道菜，原因也很簡單，只有在這裏妳才能吃到正宗的菜哦。雖然這道菜廣為流傳，在每個地方都有，但是做的口味相差很大，只有到了它的故鄉才能嘗到美味的食物哦。所以到武漢第壹件事情來壹盤紅菜苔。
紅菜苔的營養有：
1、紅菜苔的營養價值非常的高，紅菜苔裏面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔裏面的胡蘿蔔素含量也很多。紅菜苔能起到潤腸和止血的好處。
2、紅菜苔它營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
3、紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用於婦女產後，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結。
4、紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝幹;臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然後置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒後，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，壹道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地喜愛。在武漢這個地方，很多詩人都因為這道菜的美味而留下很多詩句。所以到壹家正宗的店去吃，壹定會發現不少好詩好句哦。這樣吃的美味的菜，欣賞著古代的詩句，心情會大好的哦。所以說這道菜其實就是壹首詩。