白居易的這首《采菱歌》雲:“菱池如鏡凈無波,白點花稀青角多”,將壹幅幅菱塘水彩畫呈現於人前,景色清新秀美得令人陶醉也向往。菱角也是廣州“泮塘五秀”之壹,據說以前的廣州,亦曾“繞城菱蓮壹千頃,三夏菱歌滿街頭”。菱角的花是白粲粲的,帶著似有若無的清香,到了5月菱花開放的季節,菱角葉子集中的地方,都是壹片銀光閃閃。燦爛的菱花被墨綠和紫色葉子托著,自成壹道風景。壹進6月,菱角葉子下就開始長出嫩菱來,綠色外衣包裹著,在葉下水中潛藏著,采摘時還需要點技巧呢。