白居易的這首《采菱歌》雲：“菱池如鏡凈無波，白點花稀青角多”，將壹幅幅菱塘水彩畫呈現於人前，景色清新秀美得令人陶醉也向往。菱角也是廣州“泮塘五秀”之壹，據說以前的廣州，亦曾“繞城菱蓮壹千頃，三夏菱歌滿街頭”。菱角的花是白粲粲的，帶著似有若無的清香，到了5月菱花開放的季節，菱角葉子集中的地方，都是壹片銀光閃閃。燦爛的菱花被墨綠和紫色葉子托著，自成壹道風景。壹進6月，菱角葉子下就開始長出嫩菱來，綠色外衣包裹著，在葉下水中潛藏著，采摘時還需要點技巧呢。