1，基本信息:
“采雪要崩了，吃起來像蜜藕壹樣更肥。朱門肉沒有味道，只當普通菜。”宋代範成大的《田園雜趣》，專門歌頌冬白菜的美味。都說這個季節的白菜甜如蜜藕，但比蜜藕好吃。
2.詩歌解讀:
從字面上看，“挑雪踩地”就是在積雪的菜地裏挖出壹種名叫“踩地”的蔬菜。這裏的“拉雪”和“醪糟”都很精致。他們不僅描繪了挖菜的場景，還生動地展示了酒釀的特點。
“腳踏實地”就是常說的大白菜。白菜是冬天的佳品，尤其是大雪過後，味道香甜可口。
吃起來像蜂蜜蓮藕，比較肥。這裏比較壹下大白菜和蓮藕。眾所周知，蓮藕是甜的，而白菜比蓮藕更甜，甚至更香。
大白菜栽培技術
1、選地整地:
大白菜應輪作3-4年，可選擇瓜、茄、豆輪作，不能與白菜、蘿蔔等十字花科蔬菜混栽。選壹塊土壤肥沃，排水良好，陽光充足的地塊，施底肥，翻深，整平，細分，然後起壟或鑲邊。
2、播種:
秋季(8-9月)或早春(3-4月)播種，當大白菜分別長到2片葉和4-5片真葉時，要進行間苗，缺苗要用土補種。
3、水肥管理:
大白菜不同生長階段合理的水肥管理是提高大白菜品質和效益的重要措施。苗期采用“少量澆水，及時排水”的方式，保持土壤濕潤，降低土壤溫度，保證土壤幹時濕潤。在保證底肥的基礎上，可在團棵期和抽穗期進行適當追肥。
4、病蟲害防治:
大白菜的主要病害有霜黴病、炭疽病、病毒病和軟腐病，主要害蟲有菜青蟲、小菜蛾、菜蚜和甜菜夜蛾。防治應遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針。
壹般可以通過合理布局加強田間管理；噴灑農藥；及時清除和銷毀病苗；用塑料薄膜或粘蟲；交替噴灑農藥等方式進行防治。