先將黑山羊肉洗凈，火上倒油，用茶油炒姜，再加鹽、糧食酒炒羊肉。這時候火候不要太大，仔細翻炒很久，把水炒幹，這樣就不會有異味了。
用水浸泡羊肉是明智的。大火燒開水變白後會起泡，撈出，再加入八角、桂皮等香料。
半個小時左右，黑山羊肉燉到位。
調味上菜，湯汁金黃粘稠，羊肉塊均勻，粉條泡在湯汁裏，透明的顏色有光澤，於是“黑山羊燉粉條”就冒鍋了！
品嘗壹道菜，湯汁濃郁，羊肉細膩鮮嫩，皮滑爽口，可以在味蕾上反復誘惑，喝壹口湯，微辣鮮香！厲害！