蘇軾詩句"椰樹之上采瓊漿,捧來壹碗白玉香"指的是海南清補涼。
蘇軾詩句“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香”指的夏季美食是海南清補涼。清補涼被譽為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽為“椰樹之上采瓊漿，捧來壹碗白玉香”。海南清補涼是海南的壹種特色的甜品，以其獨特的風味和清涼的口感贏得了眾多食客的喜愛。
這道美食以椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料則豐富多樣，包括冰塊、蕓豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、冬瓜薏、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等等，清淡甘甜的口味使其成為夏日消暑的絕佳選擇。
擴展知識：
清補涼（xiéng bòu lēng），在海南話中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲，與用作重量單位時的兩字同音，是夏天清熱祛濕的老火湯。清補涼的材料並不統壹，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。
清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過改良，清補涼除了原先的糖水以外，還有椰子水，椰奶，冰沙和冰激淩等不同吃法。流行於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。
海南清補涼結合了廣東與廣西所長，十來二十種材料，再添入海南產的新鮮椰肉、椰汁等，看上去屬於糖水，吃起來軟香豐富。制作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，註意別煮太爛，然後撈幹。
其它食材洗凈、切好；涼開水制冰塊；準備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。合成的時候，每樣食材抓壹點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。無需攪拌，直接端到客人面前。