史稱李白與賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂八人俱善飲，稱為"酒中八仙人"。
出處：《飲中八仙歌》
知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠1。
汝陽三鬥始朝天，道逢麯車口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。
宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。
蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。
李白壹鬥詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
張旭三杯草聖傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
焦遂五鬥方卓然，高談雄辯驚四筵。
詞句註釋：
⑴知章：即賀知章，越州永興（今浙江蕭山）人，官至秘書監。性曠放縱誕，自號“四明狂客”，又稱“秘書外監”。他在長安壹見李白，便稱他為“謫仙人”，解所佩金龜換酒痛飲。這兩句寫賀知章醉後騎馬，搖搖晃晃，像乘船壹樣。醉眼昏花，跌落井中淹死。
⑵汝陽：汝陽王李琎，唐玄宗的侄子。朝天：朝見天子。此謂李痛飲後才入朝。麯車．酒車。移封：改換封地。酒泉：郡名，在今甘肅酒泉縣。傳說郡城下有泉，味如酒。故名酒泉。
⑶左相：指左丞相李適之，天寶元年（742年）八月為左丞相，天寶五年（746年）四月，為李林甫排擠罷相。長鯨：鯨魚。古人以為鯨魚能吸百川之水，故用來形容李適之的酒量之大。銜杯：貪酒。聖：酒的代稱。《三國誌·魏誌·徐邈傳》：尚書郎徐邈酒醉，校事趙達來問事，邈言“中聖人”。達復告曹操，操怒，鮮於輔解釋說：“平日醉客，謂酒清者為聖人，酒濁者為賢人。”李適之罷相後，嘗作詩雲：“避賢初罷相，樂聖且銜杯。為問門前客，今朝幾個來？”此化用李之詩句，說他雖罷相，仍豪飲如常。
⑷宗之：崔宗之，吏部尚書崔日用之子，襲父封為齊國公，官至侍禦史，也是李白的朋友。觴：大酒杯。白眼：晉阮籍能作青白眼，青眼看朋友，白眼視俗人。玉樹臨風：崔宗之風姿秀美，故以玉樹為喻。
⑸蘇晉：開元進士，曾為戶部和吏部侍郎，長齋：長期齋戒。繡佛：畫的佛像。逃禪：這裏指不守佛門戒律。佛教戒飲酒。蘇晉長齋信佛，卻嗜酒，故曰“逃禪”。
李白壹鬥詩百篇，長安市上酒家眠。
⑹李白：以豪飲聞名，而且文思敏捷，常以酒助詩興。《新唐書·李白傳》載：李白應詔至長安，唐玄宗在金鑾殿召見他，並賜食，親為調羹，詔為供奉翰林。有壹次，玄宗在沈香亭召他寫配樂的詩，而他卻在長安酒肆喝得大醉。範傳正《李白新墓碑》載：玄宗泛舟白蓮地，召李白來寫文章，而這時李白已在翰林院喝醉了，玄宗就命高力士扶他上船來見。
⑺張旭：吳人，唐代著名書法家，善草書，時人稱為“草聖”。脫帽露頂：寫張旭狂放不羈的醉態。據說張旭每當大醉，常呼叫奔走，索筆揮灑，甚至以頭濡墨而書。醒後自視手跡，以為神異，不可復得。世稱“張顛”。
⑻焦遂：布衣之士，平民，以嗜酒聞名，事跡不詳。卓然：神采煥發的樣子。袁郊在《甘澤謠》中稱焦遂為布衣。
白話譯文：
賀知章酒後騎馬，晃晃悠悠，如在乘船。他眼睛昏花墜入井中，竟在井底睡著了。
汝陽王李琎飲酒三鬥以後才去覲見天子。路上碰到裝載酒曲的車，酒味引得口水直流，為自己沒能封在水味如酒的酒泉郡而遺憾。
左相李適為每日之興起不惜花費萬錢，飲酒如長鯨吞吸百川之水。自稱舉杯豪飲是為了脫略政事，以便讓賢。
崔宗之是壹個瀟灑的美少年，舉杯飲酒時，常常傲視青天，俊美之姿有如玉樹臨風。
蘇晉雖在佛前齋戒吃素，飲起酒來常把佛門戒律忘得幹幹凈凈。
李白飲酒壹鬥，立可賦詩百篇，他去長安街酒肆飲酒，常常醉眠於酒家。天子在湖池遊宴，召他為詩作序，他因酒醉不肯上船，自稱是酒中之仙。
張旭飲酒三杯，即揮毫作書，時人稱為草聖。他常不拘小節，在王公貴戚面前脫帽露頂，揮筆疾書，若得神助，其書如雲煙之瀉於紙張。
焦遂五杯酒下肚，才得精神振奮。在酒席上高談闊論，常常語驚四座。
賞析：這首詩大約是天寶五載（746）杜甫初到長安時所作。
?此詩將當時號稱“酒中八仙人”的李白、賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂八人從“飲酒”這個角度聯系在壹起，用追敘的方式，洗煉的語言，人物速寫的筆法，構成壹幅栩栩如生的群像圖。這首詩在體裁上是壹個創格。句句押韻，壹韻到底；前不用起，後不用收；並列地分寫八人，句數多少不齊，但首、尾、中腰，各用兩句，前後或三或四，變化中仍有條理。八人中，賀知章資格最老，所以放在第壹位。其他按官爵，從王公宰相壹直說到布衣。寫八人醉態各有特點，純用漫畫素描的手法，寫他們的平生醉趣，充分表現了他們嗜酒如命、放浪不羈的性格，生動地再現了盛唐時代文人士大夫樂觀、放達的精神風貌。