描寫桂花最著名的詩句如下：
壹、中庭地白樹棲鴉，冷露無聲濕桂花。——王建《十五夜望月寄杜郎中》。
賞析：“中庭地白樹棲鴉”寫庭中賞月之景。月光照射在庭院中，地上好像鋪了壹層霜雪。蕭森的樹陰裏，鴉鵲的聒噪聲逐漸消停下來，它們終於適應了皎月的刺眼驚擾，先後進入了睡鄉。詩人寫中庭月色從視覺入手，只用“地白”二字，卻給人以積水空明，澄靜素潔之感。
“冷露無聲濕桂花”緊承上句，進壹步借助感覺寫月景。由於夜深，秋露打濕庭中桂花。如果進壹步揣摩，更會聯想到這桂花可能是指月中的桂樹。這是暗寫詩人望月，正是全篇點題之筆。詩人在萬籟俱寂的深夜，仰望明月，凝想入神，絲絲寒意，輕輕襲來，不覺浮想聯翩。
二、人閑桂花落，夜靜春山空。——王維《鳥鳴澗》。
賞析：桂樹枝葉繁茂，而花瓣細小。花落，尤其是在夜間，並不容易覺察。因此，開頭“人閑”二字，說明周圍沒有人事的煩擾，說明詩人內心的閑靜。有此作為前提，細微的桂花從枝上落下，才被覺察到了。
詩人能發現這種“落”，或僅憑花落在衣襟上所引起的觸覺，或憑聲響，或憑花瓣飄墜時所發出的壹絲絲芬芳。總之，“落”所能影響於人的因素是很細微的。而當這種細微的因素，竟能被從周圍世界中明顯地感覺出來的時候。
詩人則又不禁要為這夜晚的靜謐和由靜謐格外顯示出來的空寂而驚嘆了。這裏，詩人的心境和春山的環境氣氛，是互相契合而又互相作用的。
三、安知南山桂，綠葉垂芳根。——李白《詠桂》。
賞析：詩仙的詩詞，出手不凡，拿桂花與桃花梨花相比，桃李爭春，盛開在繁華鬧市，花朵卻任人攀折，只能榮耀壹時；而南山的桂花樹，亭亭玉立，綠葉繁茂，遠離了凡世喧囂，過得悠然而愜意，花開時節，香飄十裏。
桂花是我國傳統名花，自古以來深受人們的喜愛，桂花是榮譽的象征，詩人希望通過通過這首詩來告誡官僚子弟不要“走後門”而是腳踏實地的努力來收獲榮譽。