茶花是有香味的，味道是麥香味，只是有的濃烈，有的淡雅。如茶香月季，就是因為它的香味如茶花香而得名。
茶花，又名山茶花，耐冬花，是杜鵑花目山茶科植物，原產於我國西南，現世界各地普遍種植。
《花鏡》載茶花品種有十九個：瑪瑙茶、鶴頂紅、寶珠茶、蕉萼白寶珠、楊妃茶、正宮粉、石榴茶、壹撚紅、照殿紅、晚山茶、南山茶等。茶花中的香尼奧、香神、香太陽都是有香味的。
茶花的觀賞茶花是灌木或小喬木植物，高9米，嫩枝無毛。葉革質，橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有鈍尖頭，基部闊楔形，上面深綠色，幹後發亮，無毛，下面淺綠色，無毛，側脈7-8對，在上下兩面均能見，邊緣有相隔2-3.5厘米的細鋸齒。葉柄長8-15毫米，無毛。
價值很高，既可盆栽，也適宜庭院內地植，最好叢植，配以綠茵草地。街心花壇、墻頭路邊作綠籬條栽也甚優美，特別是怒江山茶、茶梅、山茶花均是綠籬的優良材料。茶花除供觀賞外，其花可制酒稱茶花酒，別有風味。
深紅色或紫色的茶花是療效較高的止痢良藥，紅痢用白種，白痢用紅種，和糯米同煮成粥食用之即痊愈，雲南民間習用。