紫藤，是壹種攀援花木。《花經》記載："紫藤緣木而上，條蔓纖結，與樹連理，瞻彼屈曲蜿蜒之伏，有若蛟龍出沒於波濤間。仲春開花。"李白有詩："紫藤掛雲木，花蔓宜陽春。密葉隱歌鳥，香風流美人。"李德裕的《憶新藤》曰："遙聞碧潭上，春晚紫藤開。水似晨霞照，林疑彩鳳來。"這些詩句形象地表現了紫藤的美態。紫藤的生長有其獨特的方式，勢如盤龍，剛勁古樸，枝葉茂盛，花序如翠蝶成行，美麗清香，是春季優良的棚架花卉。
紫藤原產我國，朝鮮、日本亦有分布。其別名葛花、朱藤、藤羅、招豆藤等。花開可半月不雕。常見的品種有多花紫藤、銀藤、紅玉藤、白玉藤、南京藤等。上海有紫藤鎮、紫藤園，蘇州亦有古藤。在河南、山東、河北壹帶，人們常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫蘿餅"和壹些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤魚"、"涼拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。
紫藤花可提煉芳香油，並有解毒、止吐瀉等功效。紫藤的種子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，還能防止酒腐變質。紫藤皮具有殺蟲、止痛、祛風通絡等功效，可治筋骨疼、風痹痛、蟯蟲病等。
實用便方有：
1、 關節疼痛：紫藤根30克，水煎服。
2、 痛風：紫藤根、牛膝各15克，杜仲10克，水煎服。
3、 食物中毒、吐瀉腹痛：紫藤種子30克，炒熟，魚腥草15克，水煎服。
4、 胃癌前期病變：紫藤花、莖、葉各15克，薏仁30克，菱角、訶子各適量，水煎2次，混合，早晚分服。每日1劑。
5、 防酒變質：紫藤種子適量，研碎，撒入酒中即可。
6、 驅蟯蟲：紫藤種子30克，炒熟，水煎服。
7、 視力、聽力減退：紫藤根50克，同雞肉***燉，食肉飲湯，常食有效。
8、 浮腫：紫藤花適量，加水煎成濃汁，去渣，加白糖熬成膏，每次1食匙，早晚各1次，溫開水沖服。
紫藤花怎麽吃，紫藤花的吃法：
浪漫的紫藤花
紫藤花餅
主料：水油面團標準粉100g、水65g、油4g、油酥面團標準粉60g、植物油40g。
輔料：糖適量、面粉適量、紫藤花適量、黑芝麻適量。
步驟：
1、洗凈的藤蘿花切碎混合糖油面成餡兒，把原先做好的凍在冰箱糖餡兒，隨時加配料；
2、和兩塊面，壹塊水油面大些，另壹塊油酥面小些。並且用的植物油，兩塊面的比例5:3；
3、水油面包油酥面，搟成0.3厘米的大片，壹端刷水卷緊成圓柱狀，合口處也是刷些水便於服帖不開；
4、卷好的面皮可以看到很均勻的起層；
5、分成均勻的劑子，兩端褶進搟成圓皮，像包包子壹樣包；
6、輕壓成圓餅狀，表面刷水沾上黑芝麻。烤箱預熱後180度上下火烤制25分鐘，出爐即可。
小貼士：
1、面皮和餃子面軟硬；
2、要包嚴；
3、喜歡更酥脆的口感可用豬油，黃油做油酥面。
紫藤花蒸菜
做法：
1、紫藤花采摘下來之後，把花莖摘去，只留花蕾。洗凈，瀝幹水備用。
2、準備蒸鍋。在鍋底鋪壹層鮮的紫藤花，以防粘鍋.
3、將準備好的油倒入菜盆拌勻，即可。壹定要先放油，否則拌出來的菜會粘成壹陀難以分開，且成品口感極差。
4、加面粉拌勻。
5、加鹽，拌勻。
6、把菜放進蒸鍋，點火。
7、大火蒸15分鐘後，用筷子抄壹下，以防粘連。再蒸20分鐘即可出鍋。
紫藤花炒蛋
主料：紫藤花400g雞蛋3個輔料油適量鹽適量生抽適量
做法：
1、紫藤花氽燙好瀝幹水；
2、在氽燙好並瀝幹的紫藤花水中打入三個雞蛋；
3、將雞蛋打散放少許食鹽和生抽調味；
4、鍋內放入燒熱後倒入蛋液；
5、煎炒至蛋液兩面金黃；
6、裝盤出鍋即可。
紫藤花蛋糕
食材用料：低筋面粉80g，蛋黃3個，蛋清6個，細砂糖60g，色拉油40ml，水80ml，鹽1/8茶匙，新鮮紫藤花35g
做法：
1、取兩只無水無油的鋼盆，將蛋清與蛋黃分開，把裝了蛋清的料理盆先放冰箱冷藏。低筋面粉和鹽提前過兩遍篩備用。把糖分成各30g的A、B兩份；
2、將A份糖的1/3加入蛋黃中，用手動打蛋器攪打至糖完全融化，再將剩余的糖分兩次加入，並攪打至糖完全融化，蛋黃呈乳白色，體積略有膨脹，用打蛋器撈起時，流淌下的蛋黃液在盆中有短時間的堆積痕跡，即“緞帶狀”；
3、加入色拉油，用攪拌均勻呈乳化狀，即色拉油與蛋黃液完全融合，看不到細微的油星。加入水，完全攪拌均勻；
4、將過篩的低筋面粉和鹽壹次性全都倒入盆中，用打蛋器以“8字形”或”Z字形”手法，將粉類與蛋黃液快速拌勻，面糊中沒有顆粒狀的粉類。此時蛋黃面糊用打蛋器撈起來後，落下時也是呈“緞帶狀”；
5、取出冰箱中冷卻的蛋清，先用另壹支手動打蛋器（必須幹凈，無水無油）朝壹個方向打發至出現大粗泡，把B份糖的1/3的量倒入，打發至大泡變小時再倒入1/3的的糖打發，待蛋清泡沫變細膩時把剩下的糖倒入，繼續打發至蛋白如奶油般光滑細膩有明顯劃痕，拎起打蛋頭，尖端有三角彎鉤出現即可。此時盆口朝下蛋清也能穩定不流動和滴落。打發過程中最好檢驗兩三次，以免打過頭；
6、取1/3量的打發蛋清與面糊輕拌至略勻，再加進1/3量的打發蛋白拌至略勻，最後將面糊回倒進蛋白盆，拌勻。時間要短，手要輕，可以呈數字"8"的手法混合，不能壹直朝壹個方向劃圈，以免面糊出筋，影響蛋糕烤後的蓬松口感；
7、倒入紫藤花（提前用淡鹽水泡兩三分鐘，控幹後用廚房用紙吸幹水份），略拌兩三下。將拌好的蛋糕糊輕倒進模具裏至7分滿，用手按著模子柱子頂端，放在臺面上頓幾下去掉內部的大氣泡。因為使用的是活底模，磕的時候不要太用力，以免活底受震動過大彈起後反而混入氣泡；
8、烤箱提前15分鐘170度預熱，面糊倒入模具後，立即放在預熱好的烤箱的中下層，同樣的溫度烤40分鐘左右。時間到後，取長竹簽飛快的插入蛋糕中間部位並取出，如果簽子上沒有面粒帶出，就是烤好了。否則再入烤箱加烤5分鐘左右；
9、烤好後立刻將模具倒扣，將模具中間的空柱部分插在酒瓶這類細長的瓶頸處，直到蛋糕體完全涼透後脫模。最好倒扣壹晚第二天脫模，這樣口感會更好。如果是在幹燥的北方，蛋糕倒扣涼透後最好包上塑料袋，這樣脫模以後的蛋糕才不至於因為長時間暴露在空氣中而水份流失過大影響口感。
註意：因種子有毒，過量服用會發生嘔吐、腹痛、腹瀉以致脫水等中毒癥狀，兒童食入二粒種子即可引起嚴重中毒，故應在醫生指導下慎用。
紫藤花餅
小結：以上就是我對紫藤花怎麽吃的簡單介紹，這樣的吃法是不錯之選哦，而且在食物制作上，也是簡單易學的，不妨感興趣的朋友可以按照上面說的方法試試。