紅薯原產於南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥壹帶，隨著各國早期探險和經商先人的洲際往來，紅薯走出其故鄉，到歐洲非洲亞洲等有人類的居住地拓展。
紅薯別稱甜薯、紅苕、甜薯、地瓜等，為管狀花目旋花科壹年生草本植物，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。