1，泰式鳳爪：山澗溪流育玉軒，玉軒亭中把玉餐。
2，冷熗腰花：今纏珠寶腰萬貫，貧盡富致笑開懷。
3，加州鵝肝：玉環飛燕皆塵土，恕春不語，默默此情向誰訴。
4，欲立淩空節：冬筍。
未出土時先有節，到淩空處總虛心
5，烏雲捧紅日：大葉黑山菇和紅燜肉丸。
6，鏡湖銀絲雪：銀魚羹。
君不見高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。
7，用菜做詩
（故事內容）
有位廚師精通詩詞，每做壹道菜，都能對出壹句優美的詩句來。壹位秀才故意出難題，給廚師兩個雞蛋，要他做幾道菜，並且每道菜要表示壹句古詩。廚師欣然接受，做了四道菜。第壹道是兩個純蛋黃，幾根青菜絲；第二道菜是把熟雞蛋切成小塊，排成壹字形，下面鋪了壹張青菜葉子；第三道菜是清炒蛋白壹撮；第四道菜是壹碗清湯，上面漂著四只蛋殼。秀才見了，深表佩服。
這四道菜的詩句就是杜甫的《絕句》
兩個黃鸝鳴翠柳，
壹行白鷺上青天，
窗含西嶺千秋雪，
門泊東吳萬裏船。