武威鹽水鴨聞名全國。板鴨是無為的名片。在無為,有無數的板鴨,其中大部分是城市裏有名的,如城南的馬家和城東的顏佳。可謂婦孺皆知的老字號品牌。鹵水成分和熏烤火候都是祖先傳下來的秘傳故事,從來不給人看。壹個不務正業的人,不用嘴去嘗,不用眼去看色,不用鼻去聞香,就能判斷好壞。外國人永遠不會明白這壹點。因此,往往需要說明是“馬家”還是“顏佳”以示真偽,但盡管如此,外人還是不明白其中的奧妙。至於閑來無事出門做板鴨,就算不正宗,只要掛著“閑來無事做板鴨”的招牌,也壹定會名聲大噪。
武威花生的產地在武威市西部的堰橋鎮。原料是農民精心挑選種植的花生,種子飽滿圓潤。它們用茴香、八角、桔皮、鹽、糖和其他調料浸泡,曬幹,然後放入鍋中烘烤,類似於油炸花生。當地的花生品牌很多,但最出名的應該是“李奶奶”。據說采用了李家傳下來的秘方,非常有名。在烘焙過程中,最大限度的保留了花生原有的營養成分,具有“香、脆、甜、脆”的特點,老少皆宜。
豆蔻蘇糖