早在1965年，Crazo首先發現鋁中毒家兔腦內有神經原纖維纏結，但並未引起人們的重視。直到1973，他指出貓的大腦皮層鋁含量增加，引起明顯的大腦功能障礙，才驚醒了世人。
鋁鹽壹旦進入人體，首先沈積在大腦中，可能導致大腦損傷和嚴重的記憶力喪失，這是阿爾茨海默病特有的癥狀。參與這項工作的研究人員表示，對老鼠的實驗表明，只有在給它們喝了壹杯經過鋁鹽處理的水後，它們大腦中的鋁含量才達到可測量的水平。對老鼠的研究發現，飲用水中混合的微量鋁進入老鼠的大腦，並在那裏逐漸積累。研究人員對癡呆患者的研究發現，這類患者大腦30%新皮層區域的鋁濃度在4微克/克(幹重)以上，患者大腦中神經元細胞核的鋁含量是健康人的4倍，最高可達30倍。研究人員認為，如果隨著時間的推移，鋁在大腦中逐漸積累，就會殺死神經元，使人失去記憶。壹位科學家說:我們壹生都在喝鋁鹽凈化的水，吃含鋁鹽的食物，所以到了很老的時候，我們體內已經積累了大量的鋁。他指出，在過去的70年裏，阿爾茨海默病的發病率在全球範圍內普遍上升。他說，鋁也用於食品乳化劑。
鋁可直接損傷成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。同時，消化系統對鋁的吸收導致尿鈣排泄增加，人體鈣含量不足。鋁在人體內積累並發揮生理作用，還會導致腦病、骨病、腎病、非缺鐵性貧血。
防止鋁的危害主要有三種途徑:壹是建議城市供水公司本著對自己和人民負責的宗旨，不要使用鋁鹽[如硫酸鋁鉀(KAI(SO4)2)]作為凈水劑；第二，盡量不要用鋁制品做炊具；第三，少吃含鋁鹽添加劑較多的食物(如油條)。
鋁對人體毒性很大，對生物也有毒性。可溶性鋁化合物對大多數植物有毒，酸性土壤的水中溶解的鋁化合物使普通作物難以正常生長。通常當溶解鋁達到10-20PPM以上時，植物就會出現鋁中毒的跡象。土壤中的鋁能與可溶性磷酸鹽結合形成不溶性磷酸鋁，導致植物缺磷死亡。鋁還能使植物細胞原生質脫水，然後破壞它而死亡。鋁在細胞壁中與果膠結合，加強了果膠的交聯結構，阻止植物吸收水分和養分。鋁還與植物中的鈣、磷等礦物質營養密切相關。它能抑制普通植物對鈣、磷的吸收和積累，也能影響它們對鉀、鎂、鐵、錳、銅、鋅的吸收和積累。鋁對水生動物也有毒性。pH值在5左右時，以氫氧化鋁的形式沈積在魚的鰓部，使氧氣難以進入血液，使魚體內的鹽濃度失去平衡，導致魚死亡。鋁對水生動物的毒性濃度壹般在70微克/升以上。水中鋁含量的增加會導致大量有機物的凝結，導致水生動物因缺乏營養而死亡。鋁會沈澱磷，嚴重威脅水生動物的繁殖。