_____________________
2、瓦餅:不知道誰給它起的名字，聽著可愛的童年回憶。這個面霜很便宜，1元的1碗絕對值。裝在壹個小碗裏，它有壹種淡淡的黃色，嘗起來像甜絲絲的紅糖。只要聞壹下，妳就會覺得很充實。它的吃法也很有意思。用扁棍，沿碗內側畫壹圈，餅體會在碗內左右晃動。然後用棍子把光滑的蛋糕切成幾塊，壹個壹個吃，對胃和靈魂都是壹種享受...
_____________________
3、酸:這個酸不是那個酸。這種酸是將大白菜、黃瓜、蓮藕、刀豆、木瓜、辣椒、蘿蔔、竹筍等蔬菜或水果浸泡在純白米醋中制成的。“酸”是指這種腌制的產品。廣西人愛吃酸的，加壹點辣椒，味道很美。解渴，促進食欲。而且價格合理，孩子也不上當受騙。
_____________________
4、南寧生米線:南寧，這座中越邊境歷史悠久的古城，在綠樹成蔭的街道旁，有很多獨具特色的南方小吃。其中，最受歡迎的是生榨米粉。
特點:
這種小吃風味濃郁，鮮滑爽口，營養豐富，價格低廉，是南寧人喜愛的早餐。
方法:
1)，將用作米粉的4/5的新米浸泡在水中並用石磨濕磨以獲得米漿。然後放入幹凈的白布袋中瀝幹水分得幹米面，再將另壹把1/5的新米煮成爛米，放入幹凈的石臼中搗成糊狀，直至完全粘成軟白餅，再與米面混合揉搓至完全融合，就成了擠粉用的米面。
2)吃米粉時，邊吃邊擠。將準備好的面團放入壹個有幾十個孔的圓形鐵罐中，用壹塊能切成圓形剛好能裝進鐵罐的木頭，用力將面團壓入罐中，使面團從孔中擠出圓形米線，下面放壹個有開水的大鍋，從孔中出來的細粉條直接落入開水中， 不壹會兒就熟了，撈出來放到碗裏就成了生米粉。
3)生米線的吃法有兩種:壹種是將米線放入大碗中，在面條上鋪壹層碎豬肉，加入適量的高級醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥，倒入熱骨湯。這叫湯擠粉；另壹種是幹撈，其中不加骨湯，將醬油、酸醋、鹽、味精等調料熬制的鹵汁倒入粉中，將叉燒片、豆芽、酸菜、熟韭菜混合在壹起，制成清涼爽口的米線，適合夏天食用。
_____________________
5.油茶
陽春三月，春意正濃。南下桂林旅遊，品嘗桂林的“油茶”，當然是壹件美好的事情。
“油茶”的工具、選材、制作方法、飲用方法都非常獨特。先說工具吧，壹個小鐵鍋和小啊木杵。小炒鍋和江南蘇州無錫餐飲業用的炒鍋差不多，但炒鍋口很小，和湯碗口差不多，炒鍋口旁邊有壹個小歪口，方便倒茶；小木靈巧別致，形似面具，但前端延伸出垂直於它的壹小段用於拍打；選料時壹定要選土茶，也就是未經加工的茶葉，否則會失去“油茶”的風味。蔥、姜、蒜、鹽必不可少。油炸薯片和油浸花生是很好的食物輔料。用好的泉水泡茶是茶經的事，但“油茶”的另壹個特色是用肉骨湯代替好的泉水，自然讓茶的味道與眾不同。方法很獨特。將炒鍋燒熱，加入少量植物油，待油熟透後，推入蔥、姜片、蒜煮至香，放入用水略泡的土茶。“油茶”壹定要用木杵反復敲打才能讓香味出來，直到打透為止。然後放入肉骨湯，加入適量的鹽，壹旦燒開，倒入小碗中，放入蔥花，加入壹些油浸花生。香味四溢，棕褐色像咖啡，紅綠斑點讓妳壹飲而盡。
桂林喝“油茶”有句順口溜:“壹杯苦，兩杯夾(方言裏是澀的意思)，三杯四杯好油茶”。這是提醒妳慢慢品味，慢慢享受。“油茶”具有祛寒濕、提神、飽腹的作用。桂北濕度大，礦工多。喝“油茶”已經成為當地人的飲食習慣，也是他們招待客人的壹種方式。客人圍桌而坐，主人用小火爐，文君為竈，當眾操作，壹杯接壹杯，頗有風味。如今，“油茶”已經流傳到廣西好幾個地方，深得人們的喜愛，增添了好幾種風味，比如“油茶雞絲”、“油茶肉絲”。
在桂林喝“油茶”真的很高興妳來了。願這朵民間飲食文化中的奇葩，像桂林的山，漓江的水壹樣美。
_____________________
6麗江魚頭酸筍湯
方法:
1，鰱魚或草魚頭洗凈，劈開，挖出根部，洗凈去腥。
2、鍋中放入豬油，爆香姜蔥，放入魚頭炒熟，立即沖入適量冷水，大火燒開，放入酸筍絲。換成文火煮壹會兒。看到魚湯變白，加鹽調味，撒上香油就可以吃了。
特點:酸酸鮮開胃，消暑解渴，夏日美味。
_____________________
7.五洲豆漿
“壹招鮮，吃遍天。”這句江湖藝人的諺語其實不僅適用於雜技和戲曲，也適用於餐飲行業。壹個看似普通的產品，只要真的是出類拔萃，獨樹壹幟，往往就能鶴立雞群，處處贏得口碑。北京烤鴨、德州扒雞、天津狗不理包子、孝感麻糖、Xi安羊肉泡饃、蘇州香豆腐、鎮江鹹菜、黃橋燒餅等名吃由此沖出。各種軟飲料，啤酒，酸梅湯，那些頂級品牌，就這樣重新開始爆發了。
梧州還有壹種飲料，引人註目，為人津津樂道。有趣的是，這東西竟然是普通的豆漿。油條豆漿，這種在中國很多城市都很受歡迎的食物，早晚都有很多車站的攤販在賣。蹲在這些小攤旁邊，喝上壹兩碗，是很多旅行者的體驗。雖然很普通，但是味道給我留下了深刻的印象。但是中國有壹個地方，豆漿成為了名品，增加了城市的美譽度。這個地方是梧州。
在廣西這座西江邊的山城，經常聽到人們談論豆漿。如果妳去那裏做客，妳會經常聽到主持人的話:“妳喝了我們的豆漿嗎？”“我們這裏的滴珠豆漿是最好的。妳什麽時候去試試？”“明天早上請妳喝豆漿！今天先訂個座位吧。”什麽？什麽？喝豆漿需要預訂座位嗎？殊不知，在梧州，這是壹件實事。五洲的豆漿不是街對面“開車賣漿”的人賣的。是最大最正宗的豆漿店，就像餐廳壹樣，很有格調，每天早上經常有幾十個人輪流光顧。所以每到節假日，也有“訂座位”的事。壹些在當地召開的全國性會議，都被邀請到那裏光顧。
我和梧州的朋友去過這家豆漿店好幾次。聽說最開始是壹個小棚子，後來隨著名氣的遠播，逐漸擴大了建築，現在早已變成了寬敞的樓房。它有兩層和幾個大廳。在每個大廳裏，有許多方桌。每天早上門外都是轎車和旅行車，還挺大的！豆漿在這裏是以“壹客”“壹客”為單位賣的。每位客人除了豆漿外，還配有蛋糕、菱角餅等東西，“壹位客人”收費幾塊錢。
給每位客人壹個大碗，服務員不停地端著鍋添。它的豆漿供應方式也和西方的咖啡店或者中國的茶館壹樣，有無限量供應的咖啡和茶。和當地朋友聊天，了解到人們的胃很不壹樣。大多數人只喝壹兩碗，但有些人能喝四碗、五碗。聽說最高紀錄是有人喝了八碗。那大概就是“大塊吃肉，大碗喝酒”的壹代。
五洲豆漿真的很好喝，濃郁香濃，熱氣騰騰，看起來就像壹碗碗鮮奶。我在全國各城市喝過的豆漿，從來沒有超越過。所謂“滴珠豆漿”，也就是在茶葉中註入壹滴，就會保持原來的樣子，像珠子壹樣沈下去。每次去這家豆漿店，我都喝三碗。這個記錄也算是“比上壹個少，比下壹個多。”
梧州生活在桂江和蔣勛的交匯處，兩江顏色不同。當他們相遇時，壹條五彩繽紛的雙色河出現了，這條河被稱為“鴛鴦河”。在鴛鴦江畔，每年七夕的傍晚，都會有成千上萬對情侶聚在壹起戲水。即使在平時，它也是當地壹個很棒的景點。梧州四面環山，峽谷縱橫，成為山珍百貨店的集散地，擁有巨大的活蛇倉庫。這個蛇倉在梧州算是出類拔萃的地方，算是全國。它們和這豆漿壹起，成為了梧州的城市象征。
五洲的豆漿不僅在豆漿館賣，還做成袋裝、盒裝的幹貨，遠銷海內外。當地人給遠方的遊客送禮，禮物是不可或缺的。可見梧州人對這樣獨特的土特產也是相當自豪的。
同樣是大豆，為什麽五洲產的豆漿這麽受歡迎？有人說這是因為那裏的山泉特別好，但我不這麽認為。到處都有著名的泉水和水井。為什麽其他地方的豆漿都比較劣質？我想五洲壹定有壹些大師，精益求精，標新立異，才導致了這樣的局面。壹個普通的東西，只要“新鮮”就可以“吃遍天”。在這方面，五洲豆漿不僅在飲食領域，在其他領域都給了人們重要的啟示。
_____________________
8.玉林牛吧
玉林是中國南方重鎮，位於廣西東南邊陲。“玉林牛巴”是玉林的傳統風味名吃。主要由牛屁股上的牛肉(俗稱棒棒肉)制成。肉質細膩有嚼勁，吃後清香四溢，堪稱當地特產。《清·路易》載:牛巴“紅香，傳世於匡世良家。清淡香甜，殷紅酥脆，後人望塵莫及。”
方法:
1.選取牛臀肉(俗稱棒棒肉)6斤，洗凈血水，用12cm、6cm寬、2cm厚的刀片切成薄片，放入盆中，加入白酒200g、精鹽80g、醬油100g、白糖100g、味精50。
2.拿壹個1的簸箕，把腌好的牛肉片壹塊壹塊鋪在簸箕上，放在太陽底下曬到七成幹。
3.鍋洗凈，加入少許清油，燒至八成熟(清油是未用過的植物油，最好用茶油或花生油煮牛)。加入八角50克，草果8粒，高良姜40克，肉桂50克，丁香40克，桂花40克，陳皮100克，花椒50克，白茅根200克，生姜2片(碎)，蒜白100克(碎)，泡蘑菇65440克。中間4、牛肉煨好後，挑出姜、蒜、香料，控油汁冷卻，然後換刀成塊端上桌，或者和其他原料壹起煮成其他菜。
特點:
色澤黑亮，香味醇厚，肉質細膩有嚼勁，入口清香，回味無窮。
_____________________
9.老友粉
南寧現在是中國的綠城。地方雖小，小吃卻不少。朋友粉是其中第壹！沒吃過老友粉，就沒來過南寧。想融入南寧生活，很簡單。請朋友吃老友粉！！
南寧是壹個愛吃米粉的城市。有桂林馬肉米粉，柳州螺螄面，雲南米粉，貴州牛肉面...還有南寧老友粉滿大街飄。尤其是燈光初現的時候，在繁華的中山路小吃街，經常可以看到三五知己壹邊喝著清爽的啤酒，壹邊享受著南方浪漫的夜生活，壹邊品嘗著熱乎乎香噴噴的老友粉。
雖然現在流行老友粉，但它的原版是老友面。老朋友面的起源有壹個典故:在20世紀30年代，壹位老人每天都去周吉茶館喝茶，但因為感冒，他沒有去幾天。周吉的老板很關心這件事，所以他用香濃的蒜末、豆豉、胡椒、酸筍、牛肉末和胡椒煮了壹碗熱騰騰的面條，送給了他的老朋友。酸辣面壹下子增加了老人的食欲，出了壹身汗，感冒好了。事後，老人心存感激，上書將“故人常來”的牌匾贈給周老板，故名“故人面”，在八桂漸漸出名。
老朋友面的制作方法是這樣的:面要用濕堿面，幹面做的面不正宗。煮面時，先將堿性面條放入沸水中煮至差不多熟，然後撈出清水，以去除面湯中的粘糊。清水過後，它們會變得僵硬堅韌。在這裏，將準備好的蒜、豆豉、辣椒、酸筍等食材放入熱油中炒至八成熟，再將半肥瘦肉片(肉末最好)翻炒，加入骨湯煮沸，加入面條煮至八成熟。至於老友粉，就不需要“七煮八煮”的過程了。有時候小店的濕面賣完了，就把粉倒進煮好的老朋友面湯裏煮。又辣又酸又好吃。
可能很多人壹開始對南寧酸筍的味道有點不適應，覺得有點臭，但這是老朋友的味道！俗話說，臭味相投！不喜歡壹樣的味道，怎麽可能是“老朋友”？！別忘了老朋友才是好朋友！
南寧壹些知名老友粉店的帶粉PP:
個人比較喜歡* * *和亞光路，都是國有老店。
南寧中山路人去的多。
也是在大同，中山路，但是我不太喜歡。
網友說的解放路老朋友八珍粉，沒親自吃過，應該是中山路仙池酒店有名的八珍粉“改編”的。