鱖魚的拼音為：guì yú。
壹、鱖魚的介紹
鱖，是鱸形目鮨科鱖屬的中型魚類。鱖的體側扁，背部隆起，腹部圓；眼大，頭尖，口大而能伸縮，下頜突向前上方，前鰓蓋骨後緣有鋸齒狀突出；體側上部呈青黃色或橄褐色，有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，腹部灰白；鱗圓形細小；背鰭發達，幾乎占居整個背部。
鱖的雌雄個體有較明顯的特征，可常年加以鑒別。雌魚下頜前端呈圓弧形，超過上頜不多，在肛門後的白色圓柱狀生殖突上，有生殖和泄尿兩個孔；雄魚下頜前端呈尖角形，超過上頜許多，在肛門後的白色圓柱狀生殖器上，有壹個呈圓形的泄殖孔。
二、食性
鱖為肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食，仔幼魚階段即食其他魚苗，200毫米時主要捕食鳑鲏、似鱭等小型魚類和蝦類，也食蝌蚪和小蛙；250毫米以上時主要攝食鯉、鯽等魚類。鱖冬季不大活動，常在深水處越冬，壹般不完全停止攝食。
鱖魚的生活習性以及動物文化：
1、生活習性
鱖屬於完全淡水生活的魚類，白天壹般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。不喜歡作長距離的徊遊和遷移，不喜群居。生活的適宜水溫15～32℃。但也有學者研究表明，10～25℃範圍內，隨著溫度的升高，鱖魚的特定生長率隨溫度的上升而增大，而在25～35℃之間則無明顯變化。
達到水溫35℃時，鱖魚的生長也未見明顯減慢，這與壹般的魚類與水溫關系的研究結果，即在壹定的溫度範圍內，魚類的攝食率和生長率隨水溫的升高而增大，當水溫超過最適水溫時，魚類的攝食率和生長率反而會下降不相壹致，這說明鱖魚的最適生長溫度可能會更廣。
2、動物文化
2021年，寶應鱖魚成為揚州市地理標誌商標。中國唐朝詩人張誌和寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，贊美的就是鱖，而且鱖還是“三花五羅”中名貴的魚類之壹 。