歷代吟詠水仙的詩詞很多。宋代詩人劉邦之曾寫道:“水能造天奇，冷香能動冰肌。今天誰有仙風道骨？掃蛾眉。”詩以“水可以造天，水可以造化”這句話開頭，恰如其分地描述了水仙花的生態。
元代的詩寫道:“不要信賦羅申，淩波會重生。水香影空清，留人謝。”袁世淵有詩說:“醉柱在金杯邊，風倦舞袖長。”相比無塵的想法，麻古曾經約過旬陽。“這些詩寫的是高貴脫俗的水仙花。再如明代書畫家文徵明的詩，寫道:“飄帶無風自然流，清風微(國作加丹)。九裏之外天，憐湘江。“這首詩中更有淡雅的水仙增添了色彩和光彩。
養水仙花的盆有陶瓷的、瓷器的、石頭的，但近代著名畫家吳昌碩卻用磚硯支撐水仙花。他除了為此作畫外，還寫了壹首詩:“磚硯獨在魯，古李分明宜後人。我多年以此為生，所以決定改成水仙盆。”吳昌碩的詩為我們欣賞水仙花增添了幾分趣味。