茶的民間俗語諺語
1. 常喝茶，少爛牙。
2. 不喝隔夜茶，不喝過量酒。
3. 夏季宜飲綠(春茶)，冬季宜飲烏(烏龍茶)
4. 寧可三日無鹽，不可壹日無茶。
5. 采茶用手摘，掐茶茶變色。
6. 吃兩杯茶，喝兩家酒，睡兩張床。
7. 長江三峽水，楚地竹溪茶。
8. 粗茶淡飯健康家，生吃蘿蔔淡 飲茶 。
9. 諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。
10. 春雨綿、茶發尖，夏雨少、發不了。
11. 土厚栽桑，土酸種茶。
12. 春季種茶，很難出苗。
13. 茶好客自來。
14. 燙茶傷人，姜茶治疾，糖茶和胃。
15. 春茶香、伏茶澀、秋茶好喝無人摘。
16. 淺茶滿酒。
17. 當家才知茶米貴，養兒方知報家恩。
18. 吃飯勿過飽，喝茶勿過濃。
19. 人固不可壹日無茶。
20. 春分 采摘僵桃茶，清香生津去毒寒。
21. 高山茶葉，低山茶子。
22. 頭道垢甲，二道茶雨後去采茶，害壞茶專家
23. 春茶留壹丫，夏茶發壹把;四萬個芽、公斤茶"(指龍王埡箭茶)。
24. 好茶不怕細品，好事不怕細論。
25. 頭茶不采、二茶無芽，頭茶荒、二茶光。
26. 茶吃後來釅 。
喝茶的作用
能減低心腦血管發病和死亡風險
據研究報道，日本研究者從1994年起對某地4萬多名40歲至79歲中老年人進行跟蹤調查發現，與壹天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因腦血管病死亡的平均風險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達62%。據英國《每日郵報》報道，壹項最新研究發現，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死風險70%。芬蘭和法國也有研究 報告 顯示，每天喝茶2~3杯，可降低中風的發病風險。
有降低膽固醇和血壓的作用
香港大學研究人員發現，喝茶可使血總膽固醇水平下降25%。還有壹項研究喝茶與高血壓發病關系的調查發現，不喝茶的人高血壓的發病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有壹定的降壓作用。
有助於減小患糖尿病的風險
有研究者對1.7萬名40歲-65歲男女進行長期追蹤觀察發現，壹天喝6杯以上綠茶者比壹周喝不到1杯者，患糖尿病的風險減少33%。也有資料介紹，用冷開水泡綠茶喝，防治糖尿病的效果更好。
有助於防治早老性癡呆
茶對大腦細胞有保護作用，茶能有效延緩大腦退化，有助於維持大腦血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善 記憶力 和防止早老性癡呆。
有抗壓力和抗焦慮作用
現代生活工作節奏快、壓力大，常引起焦慮、緊張、煩躁不安、抑郁等精神心理癥狀。綠茶含有茶氨酸，它是壹種無鎮靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加產生?波，?波可幫助控制焦慮情緒，提高註意力，改善精神狀態和總體機能，壹般3-4杯綠茶能含有100-200毫克的茶氨酸，這使得綠茶在抗壓力和抗焦慮方面有較好的功效。
能提高免疫力
哈佛大學研究人員研究指出，連續2周每天喝5杯茶的人，其體內會產生大量的抗病毒幹擾素，其含量是不喝茶人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以提高人體免疫力並有效幫助人體抵禦流感。
能提高殺菌力
2008年5月有壹則報道，埃及有學者用?綠茶加抗菌素?試驗了28種病菌。結果發現，綠茶可使抗菌素藥力大增，最高殺菌效率可提高3倍以上，並且，還有降低各種病菌耐藥性的作用。
有減肥瘦身效果
研究者發現，喝茶10年以上者與不喝茶者相比，男性體脂比例約減少20%，女性可減少30%。在品茶中減肥豈不是件美事!不僅如此，茶還是對皮膚有很好保護作用的美容劑，多喝茶人靚麗。
其他保健作用
茶還能消除疲勞、提神、明目、消食、利尿解毒、防止齲齒、消除口臭，茶還是堿性飲料，有利於酸性體質的糾正?。
飲茶的 方法
新茶的飲用
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
時間和禁忌
喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等?茶醉?現象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
需要註意的是，壹定不要飲用隔夜茶 。另外，壹般夏季溫度較高，茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶，避免營養成分流失。
黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前後2小時內應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質，鞣質是生物堿沈澱劑，可與黃連素中的生物堿結合形成難溶性的鞣酸鹽沈澱，降低黃連素的藥效。空腹飲茶會稀釋胃液，導致消化功能降低，這就會引發心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。
飲茶與季節
中國大部分地區是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節喝茶也應做相應調整，壹般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
茶的鑒別方法
新陳茶的辨別
新茶比陳茶好，這是指壹般而言的，並非壹定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。
不過，在眾多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是?以新為貴?。
要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個方面進行辨別：
可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。
可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。
還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，但凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
茶葉品質鑒別