黃金豆腐泡的做法?
用料：豆腐壹斤、食用油適量
1、用廚房紙把豆腐上水分吸幹，切塊，大小均勻。
2、熱鍋放油，油溫3成熱時，將豆腐壹塊壹塊滑入鍋中。2-3分鐘後豆腐坯會慢慢膨脹，之後轉小火炸熟。
3、撈出控油，大火再復炸壹遍即可。可即食，也可冷凍。
小貼士
豆腐壹塊壹塊由鍋邊滑入油中、小心不要被油濺傷。
擴展資料：
豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。
制作豆腐泡的大豆，含有壹種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐泡含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。豆腐泡性偏寒，胃寒者，易腹瀉、腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。
美國醫學專家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，後者會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三脂易於沈積於動脈壁上，促進動脈硬化的形成。因此，食豆腐泡也應適量，不宜天天吃，壹次食用不要過量。
老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、動脈硬化患者要控制食量，特別是痛風病人要少食。
參考資料：