蓮藕肉夾饃，也叫藕盒，是很多人喜歡吃的菜，但是家裏做的不多，比較麻煩或者不如外面賣的好吃。今天給大家分享蓮藕肉夾饃面糊和肉餡的制作方法，這樣做出來的蓮藕肉夾饃脆嫩，肉味十足。
秋天多吃蓮藕對身體很有好處。蓮藕有健胃健脾、養血補益的功效。豬肉有補虛強身、滋陰潤燥的作用。最重要的是味道香濃，是肉食動物的最愛。這樣孩子就可以很容易的把肉和蔬菜壹起吃，各種營養均衡吸收，不存在挑食的問題。
蓮藕肉夾
不管做什麽，合理的順序是節省時間的關鍵。今天我要做壹個炒藕盒。我先攪拌面糊。這樣做的好處是，當妳準備其他配料時，面條和水可以更好地混合。不摻的地方，過壹段時間就會軟很多。
做炒藕盒不要只往面糊裏放面粉。那個面糊炸的時候會又幹又硬，味道不好。炒藕盒的面糊配比是1: 1: 1，面粉壹份，澱粉壹份，雞蛋壹份，清水適量。面糊好稠，調好後能拉成壹條線，很快融為壹體。這樣做出來的面糊軟而不硬，酥脆可口。加壹點鹽和胡椒粉調味，也可以加壹點花生油，讓面糊更順滑。
蓮藕洗凈，去兩頭，去皮，切成刀片，豬肉用料理機打成肉沫。加入醬油、鹽、蠔油、白糖提鮮，五香粉去腥去香，調成自己喜歡的適口。
把肉餡平鋪在蓮藕片裏，家裏做的實惠，每壹個都很飽滿，吃起來夠爽。把所有蓮藕夾起來壹起炒。
油溫五成時，將準備好的蓮藕盒沾上面糊，放入鍋中炸熟，小火慢煎。面糊壹面凝固後，翻過來另壹面，不斷翻，使藕盒受熱均勻，煎出的藕盒色澤均勻，成熟。
炸至兩面金黃，浮起來就熟了。取出控油，如果想要口感嫩滑嫩滑，可以再炒壹次達到這個效果。藕盒煎好後取出，開大火，油溫升至八成熱，再全部倒入鍋中，煎的時間為十秒。如果太長，藕盒會嚴重變色，不僅不美觀，還會影響口感。
每次炒壹大盤，都不夠吃。切開壹個看看。肉質鮮嫩，咬壹口清香四溢。蓮藕白嫩，清香爽脆，外表焦裏嫩滑。這孩子樂意吃蔬菜。孩子吃得開心，母親笑得開心。