蟄：動物冬眠的意思。
驚蟄是24節氣中的第三個節氣，是在每年的3月5日或6日，驚蟄的意思就是說冬眠的動物被驚醒了。之所以冬眠的動物會被驚醒，是因為這個時候天氣轉暖了、開始有春雷了，是春雷驚醒了冬眠的動物。
驚蟄是壹個比較重要的節氣，從驚蟄開始，大部分地區都開始進入了春耕的季節。華北的冬小麥開始生長，華南的早稻也應該開始播種了，江南的麥穗已經拔節、油菜也開始見花。同時對於果樹、蔬菜的管理也到了壹個重要的階段。
“微雨眾卉新，壹雷驚蟄始”，《中國天文年歷》顯示，3月6日5時10分迎來“驚蟄”節氣。此時節，天氣漸暖，杏花綻蕾，春雷乍響，蛇蟲驚醒，我國大部分地區進入春耕季節，田間地頭壹片繁忙的景象。
“春雷響，萬物長”，驚蟄時節，時值“九九”艷陽天，氣溫和地溫都逐漸升高，土壤開始解凍，春雷喚來春雨，花紅柳綠，萬艷爭春，正是“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風”的大好時節。
驚蟄時節，大自然景色很美，但此時氣溫變化幅度較大，乍暖還寒。天津中醫藥大學第壹附屬醫院營養科主任李艷玲提醒說，此時節要註意保暖，預防感冒、流感等疾病的發生。
另外，要註意養肝、護肝，避免過量飲酒、熬夜，否則肝氣升騰太快，易患眩暈、中風之病。此外，膳食搭配要科學合理，少食動物脂肪類食物，可多食用壹些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如牛奶、水蘿蔔、油菜、山藥等，以增強體質抵禦病菌的侵襲。