壹、子孫交子Z ǐ s ū n Ji M: O Zi
特點:中國古代婚俗禮儀之壹。
含義:餃子是在舊時的婚禮上為新娘和新郎做的。民間習俗認為新婚夫婦吃完飯就要生孩子。
習俗:中國古代婚禮禮儀之壹，部分地區至今仍保留，新娘在男方婚禮當天早上吃。吃飯的時候，壹群孩子在窗外問:“妳生了嗎？”已婚妻子或新郎回答:“生活！”。這叫“求情”，是生孩子的吉兆。
子孫交子的數量是有講究的，即“壹對天，壹對地，壹對父，壹對母，(這些交子和普通交子壹樣大)，壹對自己的年齡(這些交子只有花生那麽大)”。另外，面條要八分熟，面條要切得很寬，這叫放心面。炒菜的時候用搟面杖攪拌，壹邊攪拌壹邊說“搟面杖擱鍋(北方方言就是攪拌的意思)，女生男生很多”為了多生孩子。
二、元寶餃子Yuán bǎo ShuǐJiǎo
含義:中國有很多民族，所以除夕的習俗自然不同。每個地方都有自己的習俗，吃餃子作為年夜飯的主食也是壹種傳統習慣。餃子的意思是“年輕時交朋友”，新舊交替。
來源:酸辣粉的做法網象征著富貴金銀的“元寶餃子”。以錠的形狀命名。
寓意:餃子包成元寶，寓意長壽富貴，也是人們的吉祥和美好希望。煮好的壹盆盆餃子端上桌，象征著“新年發財，元寶進”。
第三，老交子gēng suēJiǎO子
含義:年輕化餃子是每年春節吃餃子的習俗，流行於中國北方。餃子壹般在大年三十晚上12點之前包好，吃到半夜。此時，正是農歷正月初壹的開始。吃餃子的意思是“娘兒餃子”，意思是“子實”和“焦”。
吃法:午夜吃。
時期:每年春節
四、三鮮酥餃sāsān Xiān sūJiǎoǎo
食材:壹道家常菜，主料是富強粉，凍豬油，三個鮮雞蛋。
特點:皮脆餡香。
原料配方:面粉1500g，凍豬油600g，三鮮餡1500g，清水285g，雞蛋2個。
五、吃鴛鴦餃子
地方小吃:鴛鴦餃子，蒸點，是四川廣安著名的傳統小吃。
材料:面粉250克，鮮肉餡300克，火腿粉少許，雞蛋皮。
特點:餃子餡從不糾結、鏈接，濃而不濃，清而不淡，不腥不臭，清香綿長，就像喝了壹壺上品茉莉花，再從體腔深處散發出壹股醇香，讓人回味悠長。